[食譜] 薑蔥炆雞
圖文並茂版: http://simplemeal.blogspot.com/2007/12/blog-post_5074.html
材料：
* 土雞腿(今天的雞腿真的超大隻)
* 薑少許
* 蔥兩棵
調味料：
* 鹽少許
* 糖少許
* 料理酒少許
* 醬油少許
* 蠔油兩匙
作法：
1. 薑切絲，一棵蔥切成蔥花，另一棵切段。
2. 以一半的薑絲、蔥花、鹽、糖、料理油和醬油醃雞肉，醃十五分鐘。
3. 熱鍋，爆剩餘的薑絲和蔥段。
4. 加入雞肉翻炒。
5. 雞肉變白後，加兩匙蠔油翻炒，然後加點水炆煮。
6. 大約煮十五分鐘後，雞肉就熟了，再稍為收一下湯汁即完成。
心得：
* 蠔油的作用，是增加甜味和上色，沒有的話，應該是可以不加，因為
味道應該會很久。
* 煮這個菜的時候，因為雞肉出水，湯汁越煮越多，怎麼收都收不乾，
所以我發揮歐巴桑的個性，廢物利用，把上菜後有剩的湯汁煮了一鍋
即興白菜滷，白菜滷的味道超讚的，好食到某人又跟我搶東西食了。
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茶飯．家常
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