[食譜]珍珠奶茶火鍋

看板cookclub (烹飪DIY)作者heswis (維尼)時間18年前 (2007/12/26 17:56)推噓10(10推 0噓 5→)

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首先買了點我們愛吃的火鍋料接下來常吃的火鍋青菜，茼蒿、金針菇飯後水果－蓮霧再來就到冰心買湯底囉我們買了紅茶珍珠，兩個給他分開裝載到對面買了一瓶鮮奶~ 就這樣我們的火鍋的前置作業就完成了回到家先用紅茶和高湯1:1的比例煮滾依序都下火鍋料在開始要吃的時候丟下珍珠還有鮮奶珍珠奶茶火鍋的口感真的很特別原本會認為這樣的湯底和火鍋料不搭咖但卻吃出另外一種風味，肉片因為紅茶提出了他的香甜，青菜因為湯底多出了清甜後面喝湯的時候，像是在喝鹹的奶茶真的很特別也很好吃~沒有拉肚子唷~ 歡迎大家試試看~ 食譜錫蘭紅茶1500cc(無糖的) 高湯 1500cc 鮮奶 1000cc 珍珠適量火鍋料視個人狀況添加蔬菜看你愛吃什麼就加什麼做法: 步驟1. 先用1000cc紅茶+1000cc的高湯作為湯底步驟2. 帶湯滾時，丟下耐煮的青菜，如高麗菜 (此項火鍋不建議搭配"花椰菜"如要食用，請川燙後立即時用，以免湯底味道變調) 步驟3. 接下來加入火鍋料步驟4. 食用前加入約600~700cc的鮮奶步驟5. 加入珍珠步驟6. 建議搭配豬肉或雞肉，用涮的方式，可以嘗到肉質的鮮甜，雞肉久煮也不會覺得乾澀步驟7. 就慢慢吃，享受美食吧!!! 剩下的紅茶、高湯，視情況加入要依比例唷~鮮奶要最後一步驟加唷~ 沾醬我個人認為是不需要，因為，肉質很鮮甜 http://www.wretch.cc/blog/heswis&article_id=9647708 -- 自我心理作祟，彼此間保留無形的屏障，一道衝不過的屏障 http://www.wretch.cc/blog/heswis -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.134.235.65