[問題] 請問作餅乾麵糰在進烤箱前 為什麼要冷凍呢
這幾天爬文和精華區後
看了版友們分享的作餅乾食譜
目前有個疑惑就是
為什麼有的食譜寫 揉完麵團後需要放進冷凍30分後 再進烤箱
有的食譜是揉完麵團 捏好形狀 就直接進烤箱呢?
這之間有什麼應用上的差別嗎??
不好意思 目前還是新手上路摸索中:P
剛剛捏好了一盤的杏仁餅乾 放進冰箱 不過冰箱的溫度實在是不到"冷凍"的低溫
不知道該怎麼辦才好 是該想辦法去用個有冷凍冰箱呢?
還是直接進烤箱也可以?
麻煩版友幫忙解惑~~謝謝大家<(_ _)>
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.129.62.201
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