[食譜] 耶誕大餐好像有點晚po了XD"

看板cookclub (烹飪DIY)作者ceres24 (喜瑞兒洗牛奶浴)時間18年前 (2007/12/28 13:14)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文版請參見 http://www.wretch.cc/blog/ceres24&article_id=16917898 番茄洋蔥湯+義式香菇燉飯+薑餅聖誕樹+聖誕紅草莓乳酪幕斯其實很多是到處看食譜看來的自己再做一點改變而已 ----------------------首先是番茄洋蔥湯---------------------- 材料>>洋蔥2顆番茄罐頭一半雞高湯步驟>>1.先將洋蔥切絲狀 2.在鍋中將洋蔥炒到褐色 3.加入雞高湯燉煮跟番茄罐頭燉煮番茄可以切碎或是用手捏炸他=ˇ=比較自然 ----------------------接著是主菜義式香菇燉飯---------------------- 材料>>各種香菇看你想要什麼就加什麼我加了鴻喜菇美白菇杏鮑菇雞高湯鮮奶油(怕胖請用牛奶代替) 巴西里少許生米步驟>> 1.先將大蒜爆香 2.加入切好的菇類炒熟 3.加入生米拌勻 4.一次加入適當的鮮奶油量 5.分次加入雞高湯 6.用切碎的九層塔擺盤我擺的好醜= = 過程中記得不時翻攪跟+高湯或水等到米差不多熟了就可以關火囉真正的燉飯米芯是硬硬的不習慣的話可以煮久一點但是要注意不要煮太軟會變成稀飯囧 ----------------------甜點1.應景薑餅聖誕樹---------------------- 薑餅屋遜掉了(其實是我不會做) 有個女人一直叫我做-3-呿原本打算做薑餅人(路人:明明也老梗) 不過買的模型太大了= =很不好烤剛好看到cook版有人做就學起來囉 cc 材料>> 奶油 85g 紅糖 80~90g 蛋半個低筋麵粉 185g 生薑粉一茶匙~一大匙看各人喜好肉桂粉一茶匙~一大匙看各人喜好鹽少許很少一點點楓糖or蜂蜜 2~3大匙步驟>> 1.在融化的奶油裡加入80g的過篩紅糖攪拌均勻 2.加入半個打勻的蛋液拌勻(奶油太熱不要加進去喔~會變蛋花) 3.加入楓糖or蜂蜜拌勻 4.將過篩後的粉類分兩三次加入拌勻 5.將麵團分2~3份用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小時(比較好造型) 6.造型好之後拿去烤箱烤(自己注意時間吧= =我跟烤箱結仇結大了) ----------------------甜點2.聖誕紅草莓乳酪幕斯---------------------- 聖誕節就是要紅配綠啊!!! 材料>> CREAM CHEESE 600g 牛奶300g 糖100g 吉利丁6片海綿蛋糕體 (我是去買海綿蛋糕塞進去的XD以前說過我跟會膨脹的合不來所以不自己動手了) 草莓草莓果醬上面的材料我分兩次做才不會量太多不好攪拌步驟(事前準備)>> 1.先將牛奶+糖+吉利丁隔水加熱溶化 2.將CREAM CHEESE隔水加熱弄軟 3.將步驟1分3~5次加入步驟2 才能確實的攪拌均勻避免顆粒產生步驟中都是在隔水加熱的狀況下 4.海綿蛋糕先用杯子取好大小(就是扣上去壓出一個一個圓的蛋糕) 5.草莓果醬+檸檬汁隔水加熱 (這裡可以用莓類果汁+吉利丁) 蛋糕層的步驟(由下往上) 1.先加入一層混合好的CREAM CHEESE稍微放硬 2.在海綿蛋糕體上塗一層草莓果醬然後塞進去杯子裡 3.舖好草莓顆粒之後再加入一層CREAM CHEESE>放硬 (顆粒盡量枉邊邊排才會看的到) 4.舖上海綿蛋糕 5.上最後一層CREAM CHEESE 6.將草莓的葉子保留去頭之後擺在中間裝飾 7.把草莓切碎排在表面 8.用草莓果醬+檸檬汁把剩下的空隙填滿完成XD超費工的這個食譜的幕斯有點硬個人認為牛奶可以多加一點讓CREAM CHEESE不要那麼濃吉利丁比例大概也要變多 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.230.21.52

[食譜] 耶誕大餐 好像有點晚po了XD"

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