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[問題] 巧克力模遇熱會有毒嗎= =

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (鼻涕蟲)時間18年前 (2007/12/30 13:50), 編輯推噓3(3推 0噓 7→)
留言10則, 5人參與, 最新討論串1/1
我昨天買了這個愛心巧克力模 (右邊的) http://www.flickr.com/photos/zo4/2148256664/ 被我媽罵死 她說隔水加熱的巧克力溫度很高，倒進這種塑膠會產生有毒物質... 但上面寫耐熱溫度到70 應該還好吧?~"~ 被他一講我好怕喔 重點是這個模很貴阿>"< 110元... 她這樣講真的沒有錯嘛? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.41.200
推
12/30 14:19, , 1F
嗯~巧克力加熱時不是最好不要超過50度嗎？　溫度太高
12/30 14:19, 1F
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12/30 14:19, , 2F
會油水分離~所以~若控制得宜是在那個模的忍受範圍內吧
12/30 14:19, 2F
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12/30 16:28, , 3F
我不知道怎樣算是50度耶@@" 我看他融化沒有塊狀了就拿出來了
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12/30 17:32, , 4F
我融巧克力都是看它開始融化的時候關火，讓它慢慢融
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12/30 17:34, , 5F
融化速度變慢或停頓的話，再開小火加熱一下
12/30 17:34, 5F
推
12/30 20:42, , 6F
上面應該會寫耐熱幾度阿~好一點通常都耐熱120度
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12/30 20:42, , 7F
布過會不會有毒就不敢保證XD
12/30 20:42, 7F
推
12/30 22:53, , 8F
油脂含量多的東西，跟塑膠接觸會把塑膠的「增塑劑」溶出
12/30 22:53, 8F
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12/30 22:54, , 9F
尤其在高溫，所以就算只是融巧克力的溫度，也不要長時間
12/30 22:54, 9F
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12/31 00:50, , 10F
增塑劑........=口=
12/31 00:50, 10F
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