[食譜] 香煎梅花豬排
先附上圖文並茂網誌版
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2007年值得慶祝的最後一天晚上..不想再和印尼泡麵再共渡了..
翻了翻冰箱..發現前些日子所買的豬排還靜靜的躺在冷凍庫裡..
那就來做一道香煎豬排好了!!
首先我所使用的是梅花豬肉..在高中時期曾經在牛排店打過工..
對於梅花豬肉的口感和油花讚不絕口..所以我煎豬排很少使用里肌肉..
梅花豬是在我心中的王道吶..拿出冷凍庫的梅花豬玉照一張!!
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因為天氣實在是寒冷到爆掉..所以我用自來水解凍法..
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接著把醃豬排的調味料先準備好...醬油.醋.糖.米酒.
調味料的比例大概是醬油3大匙..酒一大匙..醋一小匙.糖一小匙..
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拿出解凍好的梅花豬肉..很棒的油花對吧^^""
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用大菜刀的刀背將肉片打鬆..
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將肉平放入醬料內..再加一點水..把肉排完全淹入醃料中..
設定醃製時間為兩個小時...
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時光匆匆..兩個小時馬上就過去了..那就打開爐火..開始煎吧^^
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放油約一大匙..用大火加熱..爽快的把豬排丟進去!!
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我煎梅花豬排的火侯大概是一開始大火煎一分鐘..將表面煎到微焦..
切到小火慢煎四分鐘左右..翻面再重新以上動作..蓋上鍋蓋等它好..
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打開鍋蓋囉!!準備翻面..
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我翻!!..焦度剛剛好..色澤當的不錯吶...
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把豬排起鍋後..利用鍋中剩下的油..煎個荷包蛋..
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將豬排擺盤..置上先前所做好的水煮青江菜..加上黑胡椒醬..
開動啦!!嘿嘿嘿....
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疑..似乎少了些什麼東西...沒錯..就是飲料....
拿出了一瓶5%的伏特加調酒與小高腳杯..加入兩顆冰塊..
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把酒倒入杯中..嘖嘖..感覺真是不錯..
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晚餐完成..
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寒流的夜晚品嘗著香煎豬排..豬排入口味道香郁..
搭配上梅花豬肉特有的油花和嚼勁....一口豬排一口調酒..
除了主菜的美味外..酒流入胃中..不知不覺中也讓身體溫暖起來.....
好吃的香煎梅花豬肉排..推薦給大家..
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