[心得] 無調溫小烤箱製作巧克力碎片餅乾~
昨天因為朋友要來跨年
想做點不一樣的點心招待
於是試著烤了些chocolate chip cookies
我住的是學生套房，手邊也只拿得到小烤箱
不過昨天的餅乾製作初體驗頗成功的！
在這邊要謝謝版友cakecat食譜喔~
http://cakecat.blogspot.com/2007/01/recipe-chocolate-cookie.html
使用無調溫的小烤箱需要注意的是
""餅乾需要翻面""
我不清楚大烤箱是不是可以一次搞定
但是使用小烤箱的時候
在餅乾剛開始變硬時，先翻面一次
然後等到烤成理想顏色後
找一張可以完全覆蓋的錫箔只蓋在上面
一兩分鐘後把調節扭關掉
利用餘塭完成烘烤即可
小烤箱的缺點就是無法控制溫度跟授熱不均
翻面跟蓋錫箔紙的動作可以彌補這個缺點
如果授熱不均的情形很嚴重
可以考慮將餅乾前後排互換
或是直接把烤盤１８０度大轉向也行！
每個烤箱的情況可能會有些許的不同
至少我昨天用的兩個烤箱方式就差很多
所以第一批烤的時候最好是全神貫注的盯著餅乾囉XD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.137.115.92
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章