[食譜] 有錢沒錢~烤個cheesecake好跨年~~

看板cookclub (烹飪DIY)作者bluedancing (寂寞是人神共憤的一種病)時間18年前 (2008/01/01 12:14)推噓1(1推 0噓 0→)

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花俏有圖好讀網誌版~http://www.wretch.cc/blog/kawaiiyvonne&article_id=11458755 今年的New Year Eve，本姑娘一整個懶散過頭～完全不想去城市動物園裡面被一堆人看．．．所以．．．就準備來個自ＨＩＧＨ的跨年夜啦～由於快要回台灣的關係，最近的菜色全部都是清冰箱料理，看到上次買的一大罐Ricotta Cheese還在，就打算來做個可以快速消化此物的料理囉～加上是難得的跨年夜．．．就來嘗試個第一次的cheesecake吧～～哈哈～～低脂三莓起士蛋糕　Ricotta Cheesecake with Fresh Berries 準備材料： 1. 15 oz part-skim ricotta cheese 低脂ricotta 起士 2. 1 1/2 cup reduced fat sour cream 低脂酸奶油 3. 4 oz reduced fat cream cheese 低脂奶油乳酪 4. 3 large eggs　 5. 3/4 cup sugar　 6. 1/4 cup all-purpose flour　中筋麵粉 7. 1 teaspoon finely grated orange zest 碎橘子皮 8. 1 teaspoon vanilla extract　香草精 9. 1/4 teaspoon salt 10. 1/4 cup all-fruit seedless jam　看想要做什麼口味的就用什麼果醬，今天我是用藍莓果醬 11. 1 tablespoon orange liqueur/ or water　我沒有橘子酒所以只有用水加一點橘子汁然後再加一點水果酒 12. 6 oz fresh berries 今天用的是藍莓黑莓(桑椹)以及小紅莓～因為買的太多所以堆到都尖起來了～～哈哈哈 13. 現成派皮，因為懶得做了～哈哈作法； 1. 烤箱預熱325度F 2. 把 ricotta cheese放到食物調理機裡，沒有食物調理機的( like me ) 可以用機器攪拌器 ( 就是打蛋的那種 )，再沒有機器攪拌器的也可以用打蛋器手動攪拌，只是要小心手部傷害就是了～哈～有毅力或想瘦蝴蝶袖的朋友們或許可以考慮看看～ 3. 開始攪拌ricotta cheese，打勻直到變成smooth and creamy 4. 加入2.~9.的材料，繼續打勻到非常滑順為止 5. 將攪拌好～非常creamy的材料倒入已經鋪上派皮的圓形烤盤裡，烤到中間變硬成型，大約50~55分鐘 6. 把cheesecake放涼，放涼之後用保鮮膜或錫箔紙蓋住放進冰箱，冰至少三個小時 7. 做醬料，把材料10.+11. 放入小鍋裡煮到滾，要時時攪拌喔～ 8. 把醬料塗在冰好的cheesecake上，然後再鋪上新鮮的莓類～就大功告成啦～～心得：烤出來之後不知道為什麼，表面有點裂開了．．．好險之後會鋪上水果，所以還不算影響賣相啦～呵呵然後．．．我覺得口感有點太軟了一點．．．也許應該還要再更凝固一點．．．所以不知道算是成功還失敗耶～哈哈　但是但是～非常的綿密而且香濃喔～～而且還都是低脂的，一整個就在安慰自己～噗配上自己調的水果雞尾酒，真是太幸福啦～～～～～哈哈哈～～～好開心喔～～～希望大家新年都快樂啦！！！！ -- Je m'apelle yvonne... http://www.wretch.cc/blog/kawaiiyvonne -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.90.143.127