Re: [心得] 好吃的苦瓜炒鹹蛋
那天我去逛書局
在書局上有看到阿基師寫的書
材料：鹹蛋兩個 苦瓜一條 高湯三大匙 蒜末兩大匙
蔥段兩支 辣椒絲一支
裡面的做法是
1.先把苦瓜切半川燙，用湯匙將籽囊和旁邊的木棉組織刮乾淨
2.將苦瓜切成薄片，放在滾水中燙熟
2.把取兩顆鹹蛋，鹹蛋中的蛋黃挑出來，弄碎；蛋白切丁
3.在鍋裡加一點油 燒熱，把蛋黃放進鍋裡小火慢炒，炒到蛋黃味出來
4.再把苦瓜跟蛋白丁跟高湯倒進去一起炒，炒到湯汁收乾
5.這樣就可以了
我有再去翻書看一次 這樣才是最正確的
希望大家都能成功
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