[心得] WASABI蛋沙拉+家傳蝦捲

看板cookclub (烹飪DIY)作者daff0408 (藍色貝殼海 )時間18年前 (2008/01/03 04:17)推噓2(2推 0噓 2→)

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WASABI蛋沙拉圖文步驟版 http://blog.pixnet.net/daff0408/post/12543047 這是上次感恩節看到美國朋友做的回來學著做據說是日本菜但上次Kyle的朋友來卻說這是法國菜總之它的身世是個謎 1.先煮白煮蛋 <Tips>冷水加鹽再放蛋煮到水滾滾10分鐘蛋撈出來放到冷水這樣就可以剝出漂亮的白煮蛋 2.蛋白對半切刀子保持乾淨就可以切出漂亮的蛋白 3.蛋黃取出來拌WASABI跟美奶滋多寡隨個人喜好再分放入蛋白裡 4.最後灑上海苔粉or三島香鬆就完成囉之前有另外裝給老爺當便當菜很受歡迎只是這也是道費工的菜 =============================我是分隔線==================================== 家傳蝦捲照片在網誌裡 http://blog.pixnet.net/daff0408/post/12543319 說家傳真的是不誇張這是我阿嬤教我媽唯一的一道菜因為之後阿嬤就中風生病了每年的年夜飯才會出現全家都很喜愛從除夕中午媽媽就開始做都要炸很多才夠因為邊炸就有人會邊偷吃 XD 在台灣都是老媽做餡我負責包而已來美國後實在太想念這道家傳菜了只好打電話問老媽內餡的做法做出來還是差老媽一截 Orz 內餡有蝦豬絞肉紅蘿蔔荸薺蔥蒜醬油糖胡椒份量請自行調配!! 家傳嘛~ 總要留一手哈哈 XD (其實是我做菜很隨性沒啥比例可言) -- Daphne's Murmur http://blog.pixnet.net/daff0408 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 12.49.227.124 ※ 編輯: daff0408 來自: 12.49.227.124 (01/03 04:20)