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[問題] 別吃隔夜蛋？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (做個沒有記憶的人)時間18年前 (2008/01/03 08:54), 編輯推噓10(10推 0噓 9→)
留言19則, 14人參與, 最新討論串1/1
前天用電鍋煮了三顆水煮蛋，待涼後放入冰箱。 昨天要吃午餐時想說把水煮蛋拿來食用， 結果在旁的長輩說隔夜蛋最好別再吃了， 說什麼會產生毒素之類的…… 大家有聽過這說法嗎？我之前從沒聽過 囧 不過順從長輩的意思，我還是扔掉那水煮蛋了。 謝謝解答。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.113.71.29
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01/03 08:55, , 1F
我媽也這樣說 不過我還是照吃 也不是常吃應該還好
01/03 08:55, 1F
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01/03 09:04, , 2F
照吃, 我是不浪費食物的好孩子! 噗~
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01/03 09:16, , 3F
如果有放在冰箱應該沒關係 在常溫下的話就別吃比較好
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01/03 11:11, , 4F
蛋類腐敗過程會發生硫化氫氣體,而這種氣體是有毒的
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如發覺蛋發黑就是有硫化氫氣體發生,那就不要吃了
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01/03 12:28, , 6F
我想帶蛋炒飯當便當就一直被大人唸唸唸 @@
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降的話我的溏心蛋不就都不能吃了嗎> <"
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01/03 13:13, , 8F
以前學校超商的茶葉蛋,要打烊前都拿到冰箱冰...隔天繼續賣.
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01/03 13:17, , 9F
動物性蛋白質久放都會有毒素 鮮奶也一樣
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01/03 13:24, , 10F
所謂的毒素是來自於水煮蛋儲存條件不適當，造成微生物
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01/03 13:26, , 11F
滋生所引起的，如果儲存條件良好(ex:這種冷死人的天氣)
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放隔天是不至於有毒素產生...如果儲存條件太差會產生毒素
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也不只有動物性的，植物性的一樣會長
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差別在動物性蛋白質含硫量高，產生毒素會有難聞的味道
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四樓所說的硫化氫就是其中之一.
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想到美味關係裡的食物中毒事件
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鐵蛋及滷蛋都有隔好幾夜吧~ 防腐及儲存條件要做好才正確.
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01/05 22:54, , 18F
營區的蛋都是前天先煮的 = =|||
01/05 22:54, 18F
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04/17 16:29, , 19F
四樓的說法是錯的
04/17 16:29, 19F
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