[食譜] 炸湯圓+花生粉

看板cookclub (烹飪DIY)作者swooncat (=．.．=)時間18年前 (2008/01/08 16:33)推噓8(8推 0噓 4→)

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好吃的甜點不應該就只有在喜宴上才吃得到不然會變成一件令人鬱卒的事!! 但因為板上只有一篇關於炸湯圓的文可搜(忘記翻精華區囧|||) 但卻是剛搓好的湯圓下炸的在不知道冷凍的要不要先煮熟下在搜尋應特內之下看到煮與不煮都有人提的傻眼中只好自己發揮實驗精神囉@@"，其實還滿簡單容易的【炸湯圓】＜材料＞ (冷凍)湯圓花生粉細白糖沙拉油漏杓＜作法＞１．如果使用的是冷凍湯圓，不必事先解凍也不必事先水煮熟。２．在花生粉裏加入適當甜度的白糖量，或直接買加了糖的花生粉。３．準備至少淹至湯圓一半高的沙拉油量，先以中火燒熱，再轉小炸過。４．將湯圓炸到整個都膨脹起來即可利用漏杓瀝油。５．趁湯圓還熱時將花生粉撒在湯圓上即可。＜備註＞１．湯圓要炸到與原來大小膨脹約一半，炸到爆開更好吃。２．花生粉很重要，請買嗅覺上一聞就聞得出濃郁香味的質佳花生粉，　　如果買到品質不好的花生粉，沾著吃起來也會沒有什麼味道。３．湯圓可以先放入耐熱容器裏翻動容器將花生粉沾勻。４．趁熱時最美味，加入葡萄乾一起吃更好吃：）。５．如果不知道油溫夠不夠，可以先丟入一顆湯圓做測試，如果湯圓周圍　　開始冒出散開得很急的泡泡即油溫已足。６．炸的過程一律使用小火，並且剛炸時要不停翻動防黏，但在炸的過程　　中還是會黏在一起，所以在炸得表面變硬時可以在油裏將湯圓們各自　　盡量切開分離。７．如果是自製的包餡小湯圓則不適合炸到湯圓爆開。 -- ○人生的目的→好好活下去　　●生命的意義→賺錢→付帳單　((<囧>)) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.29.165.236