RE: [問題] 沒有穿褲子的煎餃o_o" 沾鍋而鏟破皮露餡
※ 引述《jhy35 (海生館的企鵝真活潑 o_o)》之銘言：
: 我用菲姐的平底鍋
: 放油加熱 關小火 把冷凍熟水餃放上去
: 中小火 大概1分鐘後 加1/4的水加進去
: 蓋上蓋子 水乾了 關火
: 用鏟子 想把煎餃"吐"起來
: 竟然"吐"不起來 一"吐"就破
: 全部的餃子,就這樣沒穿褲子的被我弄到盤子上
: -.-" 哪個.步驟有問題???
0.0"我在早餐店打工的經驗：
請問你的水餃退冰了嗎?沒退冰很容易沾鍋
建議水餃退冰後，要煎的那一面沾粉一下...整個退冰的水餃皮是會溼濕的..
一下鍋沒多久就沾住了...
因為早餐店包好後，其實粉有夠，不怕黏
0.0對了!店裡是加麵粉水下去，不過我覺得這個沒差只是讓皮較脆!
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