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[心得] 殺活螃蟹教學

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (紅線)時間18年前 (2008/01/10 10:03), 編輯推噓17(17推 0噓 4→)
留言21則, 7人參與, 最新討論串1/1
教你們殺活的有綁線的螃蟹~ 拿起菜刀or捶肉的鐵捶先將左右二隻螯敲下來，活的螃蟹你敲他的螯會直接與身體分離 這時候沒有螯的螃蟹就不是什麼大問題了，把繩子拿掉將殼由左上的角用力拔開 女生力氣小可能要費點力，也可以帶棉布手套來做 再來就是把 鰓用手or剪刀剪乾淨，螃蟹的嘴巴也要剪乾淨 然後翻過身來把肚臍拿掉 螯記得用菜刀or鐵捶 敲一敲拍一拍 等一下要吃的時候比較好撥 看的懂嗎？ 我是嫁到夫家一年多後才開始會殺螃蟹的，還滿單的！ 分享給大家！ PS：紅蟳的話有時候身體裡面會有泥沙，要用鐵刷刷乾淨才不會有臭土味 ※ 引述《AnFerNeE309 (我只是需要一點支持)》之銘言： : 但是活螃蟹處理起來對於一般人來說 其實很痛苦 : 因為有一些難度 這裡大概說明一下我自己處理的流程 僅供參考 : 一開始先翻到背面 先別拆他身上的線 : 直接把他的腹部翻起來然後折斷 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.233.83.62
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01/10 10:46, , 1F
好專業喔~
01/10 10:46, 1F
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01/10 14:14, , 2F
如果要請客的,要整隻上桌的,就不能先把螯先敲斷哦~
01/10 14:14, 2F
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01/10 14:15, , 3F
戴手套檢查綁繩若有鬆脫,就加強後再處理,以免受傷....
01/10 14:15, 3F
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01/10 14:16, , 4F
我媽殺蟹是老經驗了,一次的疏忽,被大蟹的夾子夾傷了..:"(
01/10 14:16, 4F
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01/10 14:17, , 5F
心裡留下很大的陰影,現在就寧願先砍下蟹的武器再處理 XD
01/10 14:17, 5F
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01/10 15:39, , 6F
先砍武器是好方法XD
01/10 15:39, 6F
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01/10 16:35, , 7F
話說我媽被夾傷那次,急了砍下大螯,結果還是夾著鬆不開,慘!!
01/10 16:35, 7F
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01/10 17:02, , 8F
直接把眼睛戳瞎不是就好了嗎?
01/10 17:02, 8F
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01/11 00:17, , 9F
被螃蟹夾到應該是把螃蟹放入水裏就可以鬆夾了 因為它要逃
01/11 00:17, 9F
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01/11 00:28, , 10F
蟹將軍本來就在水裡,我媽習慣先刷外面,再把它拆開解體...囧
01/11 00:28, 10F
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01/11 03:34, , 11F
i大~夾著鬆不開那最後呢? 手一切都還好嗎?
01/11 03:34, 11F
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01/11 03:37, , 12F
想到就替我媽痛..她一人在家,後來用廚房剪刀挖開,血濺五步!
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01/11 03:38, , 13F
用毛巾包壓傷口,請鄰居打電話叫車,直接去急診...
01/11 03:38, 13F
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01/11 03:39, , 14F
清傷口,打兩針.我趕回去媽已返家.還腫了好幾天,回診四五次,
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01/11 03:42, , 15F
大概快一個月才好全..我媽皮膚是不易復原的體質..哎!
01/11 03:42, 15F
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01/11 03:45, , 16F
我媽有兩年都不再買蟹,心理創傷很重. 謝謝swinburne關心:)
01/11 03:45, 16F
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01/11 17:11, , 17F
被夾到不要一直動 放輕鬆螃蟹也會放開
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01/11 17:12, , 18F
請客的話就再擺回一整的樣子就可以啦 不然客人怎麼分食？
01/11 17:12, 18F
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01/11 19:06, , 19F
好險沒事了! 不過r大呀!被夾到很難放輕鬆吧
01/11 19:06, 19F
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01/13 13:56, , 20F
我爸的朋友是漁民~他有教我們家說殺螃蟹最快的方法就是
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01/13 13:56, , 21F
拿筷子從螃蟹的眼睛或嘴巴插下去~過一下子螃蟹就死了
01/13 13:56, 21F
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