[食譜] 台式雞捲

看板cookclub (烹飪DIY)作者anannono (嗯>/////<低調)時間18年前 (2008/01/12 13:29)推噓4(4推 0噓 3→)

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沒想到還有在cookclub板上找不到的菜色XD 昨天PO了問~結果馬上就有人找到網頁神人真多啊^^* 今天稍微做了些個人化的修改材料: 魚漿(聽說已經有鹹味了)..豬肉條..洋蔥..紅蘿蔔..荸薺調味料: 鹽..香油..胡椒粉..義大利香草粉(去腥&提味)..糖..香菜外皮: 市售乾燥腐皮數張(不需要太多)..太白粉..大片海苔(合購的那種零食) 做法: 1. 切肉條和蔬菜類,紅蘿蔔呈細條狀,洋蔥和荸薺呈丁狀==>全部拌入魚漿中 2. 加入調味料類,可以生鍋油先試試味道 *胡椒可以多一點~會有後勁 *義大利香草類的可以隨意~我是個人喜好啦!味道不衝突的話~煮什麼都會加一點 *香菜我是最後放啦~切成約兩公分 3. 腐皮剪成適當大小,先放上海苔片(怕不熟所以裁成兩片長條,每捲放一片), 放入拌好的魚漿,捲成圓柱狀的雞捲,最後沾上太白粉加水的腐皮黏著液,就下鍋炸了 *媽媽說炸東西要先熱油一次~關火...之後要炸時再開火-----原理就不知道了心得: 1. 長久以來受之於人所以難得有機會就PO文回饋了XD 2. 加海苔的比較有香味~整體而言深度多了不少 3. 不沾醬就很好吃囉~而且吃完之後沒有臭臭的味道(外面便當這種料都會有怪味) 4. 不過沒圖沒真相啦XD http://www.wretch.cc/blog/anannonome&article_id=22757327 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.23.17 ※ 編輯: anannono 來自: 59.112.23.17 (01/12 13:39)