[食譜] 低成本料理~福菜豆腐
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材料：家常豆腐一塊{5~10元}、梅乾菜三分之ㄧ{10元﹞
調味料：醬油、素蠔油、一丁點糖
步驟：
1.將梅乾菜洗淨切碎，泡水兩個鐘頭。
2.將豆腐切成適當大小。
3.入油鍋，爆香蒜末，加入梅乾菜炒香，加入辣椒{亦可不加}。
4.倒入一湯匙的蠔油，一杯自來高湯，下豆腐，煨10分鐘，
勾薄芡，即可上桌。
心得：
1.梅乾菜是客家料理中蠻常用到的食材，酸酸鹹鹹的滋味
用於滷肉、滷筍子都可以增加料理的豐富度。
2.福菜豆腐做法簡單，實際料理成本也很便宜，而隔夜的福菜豆腐，
因為醬汁透入豆腐裡，更讓豆腐口感更入味。
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推
09/25 22:51, , 1F
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