[食譜] 部隊鍋韓國料理 (罐頭肉SPAM午餐肉)

看板cookclub (烹飪DIY)作者denza (橄欖油與黑松露)時間18年前 (2008/01/14 20:10)推噓3(3推 0噓 0→)

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部隊鍋是韓國料理中相當有名的一道鍋料理它起源於韓戰之後的議政府市議政府市位在首爾北邊韓戰之後為了保衛首都首爾在議政府市那邊設置了相當多的美軍基地由於韓戰之後有一段時間民間物資匱乏有相當多的物資就從美軍部隊中流出到民間這當中也包括了美軍所攜帶的食材例如肉罐頭(SPAM、午餐肉)、西式香腸(sausage)、焗豆罐頭(baked beans)、乳酪等當時議政府市有餐廳就利用這些材料配合上韓國民間習慣的白菜泡菜做成了部隊鍋這道料理來販賣到了今天SPAM罐頭肉與西式香腸仍然是這道料理所必須的焗豆與乳酪儘管不一定要放大多數的店家仍然有放另外，不知從什麼時候開始泡麵也是部隊鍋中必放的食材特別是韓國的國民速食麵「辛拉麵」，那是最常被使用的還有一些傳統上常放在部隊鍋中的食材包括有韓國年糕、蔥、洋蔥、培根等不過部隊鍋在韓國算是 B級美食通常不太會使用昂貴的食材由於部隊鍋用了大量的醃製肉品裡面又包含了大量的碳水化合物蔬菜類放得不多，又重油重鹹口味很重所以部隊鍋好吃、便宜、很容易飽，但並不是十分健康的料理材料(大約三人份) 西式香腸 1包焗豆 1罐韓國年糕 1包 SPAM罐頭肉 1罐，切片培根片 6片韓國白菜泡菜 1小盒辛拉麵泡麵 1包苦椒醬 1大匙 (這是韓國的辣醬，可依個人嗜辣的程度來多放或少放) 金針菇 1包蔥 1根，切絲起司片 4片水適量做法 1. 把辛拉麵以外的所有材料以及辛拉麵的調味包粉都放進鍋子裡，加水煮滾 2. 煮到所有材料變軟後再依個人口味做鹹度與辣度的調整 (多加鹽、多加苦椒醬) 3. 起鍋前數分鐘加入辛拉麵的麵身煮到合適硬度即可上桌照片請見 http://blog.xuite.net/denza/life/15264518 ※ 編輯: denza 來自: 59.113.128.40 (01/14 20:14)

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