[心得] 蘿蔔泡菜與白蘿蔔大軍

看板cookclub (烹飪DIY)作者megusa (meg-usa美國免稅代買)時間18年前 (2008/01/16 08:27)推噓5(5推 0噓 0→)

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前幾天去中國超市，剛好遇到他們進貨，每頭白蘿蔔又胖又脆由於擔心不知道下次能遇到這種蘿蔔大軍的機會還有多少，我一口氣就買了13條一般蘿蔔，我洗乾淨之後就用報紙包好放冰箱，可以擺上一陣子但是這次真的太多了，只好先處理一部份 1.蘿蔔泡菜我是參考「薄荷的旅行與生活」 http://www.wretch.cc/blog/chienHuei99&article_id=4432865 唯一的大敗筆，就是我用了李錦記蒜蓉辣椒醬我平常都只吃這個辣椒醬，非常喜歡，但是忽略了他有些甜味當我照著食譜還放了酸梅（好險沒另外放糖），整個蘿蔔變得太甜了但是我現在又沒辦法再去一次中國食品店買一般辣椒醬，只好將就著吃不過真的很好吃，脆脆的很有口感 2.蘿蔔皮泡菜就是把蘿蔔皮帶一點肉的切下來，倒入一點鹽，放個3、4小時就能吃這個缺點就是，吃完之後容易在嘴裡產生蘿蔔味我喜歡他鹹鹹略帶辛辣的口味我媽說這個可以幫助消化，不知道是不是真的 3.蘿蔔乾用烤箱烤的，拿來切細末炒蛋還不錯目前還沒有閒工夫去學包飯糰（好懷念飯糰喔，尤其是紫米飯糰） 4.煮湯（老招）跟牛骨一起煮湯，唯一的缺點是，因為我現在室外夠冷，我煮好的湯直接外面放一晚隔天剛好起來把油刮掉（邊刮邊想這些油能幹嘛，還沒想到）但是因為太冷了，所以蘿蔔也會結冰，熱了之後吃起來就軟爛沒有口感就算蘿蔔分開放，我也擔心蘿蔔很容易酸掉其實我最想念的，還是韓國泡菜偏偏我買不到韓國辣椒粉，之前網友也說醬汁重複使用效果也有限，唉.... 白蘿蔔還有什麼其他的吃法嗎？ -- megusa 的美容保養網誌 http://blog.pixnet.net/megusa 不定期介紹一些美國的新鮮貨 ^_^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 66.41.127.35