[問題]豆腐如何煮得入味

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (不快樂一切就沒意義了)時間18年前 (2008/01/17 22:42), 編輯推噓6(602)
留言8則, 8人參與, 最新討論串1/1
前兩天買了一大顆高麗菜 搭配了香菇湯塊 、一盒火鍋豆腐、一包冬粉 打算用來解決一個星期的晚餐 因為我喜歡吃煮的很爛很爛的高麗菜 所以水滾 丟完湯塊後 小煮一下 豆腐和高麗菜一起下鍋 但為什麼豆腐總是沒辦法煮的像外面賣的火鍋一樣入味呢? 麻煩大家幫我回答一下囉~~ 謝謝^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.116.161.241

01/17 22:53, , 1F
因為板豆腐比較容易煮入味 盒裝豆腐則較難...
01/17 22:53, 1F

01/17 23:32, , 2F
把豆腐拿去冷凍一下,就會變成一個洞一個洞的吸湯容易
01/17 23:32, 2F

01/18 00:00, , 3F
湯汁煮滾之後,轉小火,再慢慢地煮個三分鍾。(記得要先調味)
01/18 00:00, 3F

01/18 01:41, , 4F
傳統市場的板豆腐+1
01/18 01:41, 4F

01/18 01:42, , 5F
板豆腐+1 不跑傳統市場的話 超市通路也有義美板豆腐
01/18 01:42, 5F

01/18 11:14, , 6F
阿基師好像有說可以把豆腐在加鹽的沸水裡滾幾分鐘
01/18 11:14, 6F

01/18 11:44, , 7F
推二樓冷凍法!!!自己作凍豆腐喔
01/18 11:44, 7F

01/18 16:00, , 8F
豆腐要煮之前燙一下
01/18 16:00, 8F
文章代碼(AID): #17ZsbOv5 (cookclub)
文章代碼(AID): #17ZsbOv5 (cookclub)