[問題] 夜市賣的烤玉米醬料

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Aquarius 水瓶 ~)時間18年前 (2008/04/09 15:34), 編輯推噓8(805)
留言13則, 7人參與, 最新討論串1/1
小弟在國外 很懷念台灣夜市裡面賣的烤玉米 老闆都邊烤邊抹醬 烤出來的玉米都有一層醬 那個醬好好吃 有沒有人知道他裡面是放甚麼呢? 好想在吃到台灣的烤玉米~~~ -- ~.Aquarius.Always.~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.242.120.228

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對阿我也好想知道喔
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我有學姐的同學在賣烤玉米,但醬料配方有發誓不能外傳 XD
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《11》烤玉米烤醬<-類似. 是學姐的同學發誓不外傳,不是我.
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其實,台灣各地夜市的烤玉米,風味也不盡相同.
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我吃的出來 大部份有沙茶醬 還有花生粉 我會用一般的烤
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肉醬 + 沙茶醬 + 花生粉 + 蒜頭 下去調 若太稠加點醬油
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聽老闆說過有加蛋黃.....
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下次我來試試看 有人有做成功過嗎?
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我覺得我的味道七八成像 但還是外面的更香 人家有練過!
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若要試我的配方 烤之前 請先試鹹度喔 以免太鹹
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有加豬油吧~~
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對阿 有加豬油 沙茶醬 有的還有中藥味
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文章代碼(AID): #17_766Qs (cookclub)
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