RE: [問題] 冷凍水餃黏在一起拔開破皮

看板cookclub (烹飪DIY)作者Cullen (大馬士革刃)時間18年前 (2008/04/11 00:11)推噓3(3推 0噓 2→)

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※ 引述《musicus (musicus)》之銘言： : ※ 引述《alejandrasim (琳)》之銘言： : : 之前在賣場買了一包冷凍水餃回家，想說回家就可以享受美味又好吃的水餃囉！ : : 結果．．． : : 一大包的水餃因為冰在冰櫃裡面，結果裡面大部分的水餃都揪在一塊 : : 雖然有幾顆是分開的，可是連在一起的水餃，大部分拔開之後，皮都破一半 : : 這樣煮的時候，水餃裡面的湯汁都流到滾水裡面了，而且撈起來的有一半都是皮跟肉分開 : : 既不美觀口感也差了許多，整個影響了原本食慾，難道冷凍的水餃都會這樣嗎？ : : 有沒有哪一牌是比較好吃而且不會有這種令人討厭的狀況出現啊？ : : 不然偶爾朋友來家作客，想說煮個水餃請她們當點心，遇到這種狀況就算 : : 再好吃的水餃也不敢拿出來獻醜，真的會很糗＞＜ : 大部分我買過的冷凍水餃都是一粒粒顆顆分明，不會黏在一起 : 例如，統一及頂好自有品牌 : 但是這陣子剛好買到一個大地雷--義美 : 剪開袋子的那一剎那我實在很想罵髒話，因為餃子幾乎全部牢牢的黏在一起 : 萬萬沒想到義美這個食品的大品牌會有這麼爛的東西 : 後來想說那擺一陣子解凍看看會不會比較好--結果是不會 : 煮出來的水餃就是一團爛，皮當然是破的一塌糊塗 : 更糟的是，皮的口感非常之爛，餡也普普 : 原PO或許也是買到地雷冷凍水餃了吧！通常冷凍水餃會黏在一起都是因為有回溫過不管是賣場或者是回家的途中「理論上」冷凍水餃從工廠到你的家裏的路上會回溫的機會有 1.廠商的車在賣場下貨的時候，可能因為貨太多延誤拉進冷凍櫃的時間 2.賣場因為是沒有蓋子的冷凍櫃，如果客人拿來拿去就有可能 3.買回家的路上時間太久，或者先拿了冷凍水餃，但是在賣場逛太久另外要是你覺得可能是廠商送貨的時候車子溫度沒控制好這一點賣場都會把關，基本上有的賣場還會在下貨的時候測車溫跟商品中心溫度有到標準才收貨，要不然就退貨工廠的冷凍倉庫是-40度的廠商的貨車、賣場的冷凍櫃跟你家冰箱的冷凍層是-20度的所以基本上要回溫，實在跟品牌沒有關係因為每個廠商的作業流程都是一樣的買到這種黏在一起的別客氣，拿去換吧而且要是真的黏在一起，在賣場的時候就會發現啦～很明顯的對了還有一點提供參考一般來說，冷凍水餃新鮮度也是很重要皮容易破的通常是冰很久的有的甚至冷凍狀態下就會開始裂開基本上三個月內新鮮度是夠的所以記得看看保存期限囉～另外，價格也是有差別的為甚麼有的一包要賣130但是有的特價可以賣49 冷凍水餃不是貴的東西，但是還是一分錢一分貨有機會的話注意一下成份標示就能夠明瞭～不好意思因為以前稍微研究過各家品牌差異所以小小發表一下意見獻醜了有強者也歡迎指教 -- Sors salutis et virtutis mihi nunc contraria, est affectus et defectus semper in angaria; hac in hora sine mora cordis pulsum tangite, quod per sortem sternit fortem mecum omnes plangite. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.116.41.113

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