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[問題] 煮粉圓常常黏底

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (ShawnMichaels)時間18年前 (2008/04/11 22:53), 編輯推噓7(7推 0噓 3→)
留言10則, 8人參與, 最新討論串1/1
如題 想請問各位怎樣煮粉圓不會黏鍋底 我都照食譜說的 大火先滾粉圓 然後再以小火悶煮30分鐘 常常就會發生粉圓黏鍋底的情況 不然就是中間還有蕃薯粉 請問各位這種情況要怎解決比較好呢?? 謝謝!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.117.176.53 ※ 編輯: shawnMc 來自: 140.117.176.53 (04/11 22:54)
推
04/11 23:10, , 1F
要攪~~不能放任他煮!
04/11 23:10, 1F
→
04/11 23:15, , 2F
囧...可是開小火悶煮不是不能開鍋蓋嗎>"<??
04/11 23:15, 2F
推
04/11 23:40, , 3F
大火滾時就要邊攪了
04/11 23:40, 3F
推
04/12 01:52, , 4F
你都沒去攪他，那大火滾時應該已經燒焦了吧
04/12 01:52, 4F
推
04/12 08:55, , 5F
要攪+1
04/12 08:55, 5F
推
04/12 10:25, , 6F
大火要攪；小火階段可丟給電鍋，比較不會粘
04/12 10:25, 6F
推
04/12 10:31, , 7F
提供你我在飲料店的煮法：水滾後>加粉圓>等滾後>轉小火+蓋
04/12 10:31, 7F
→
04/12 10:36, , 8F
煮約15分鐘，每5分要繳一繳>關火+蓋悶20分鐘>用冷水沖
04/12 10:36, 8F
推
04/12 17:11, , 9F
煮的時候不要加蓋，悶的時候才加蓋
04/12 17:11, 9F
→
04/13 02:09, , 10F
謝謝各位 真的不會黏鍋了 ^^
04/13 02:09, 10F
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