[食譜] 簡單快速蛋奶培根義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者pin3 (dream that,do it)時間18年前 (2008/01/18 11:13)推噓2(2推 0噓 4→)

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前天看旅遊生活頻道(應該是) 甜蜜義大利這節目(應該是..) 主持人介紹了一道簡單的義大利麵看了之後當下就決定走去超市買材料自己動手做材料: 義大利麵我覺得用較細的比較好雖然女友說粗一點的很搭但因為這成品醬汁很濃用細的也容易沾上醬汁所以推薦培根適量切丁多點也無妨蒜頭去皮不用切兩人份我丟了三四個醬汁:三個蛋黃切記用新鮮的蛋約兩倍多到三倍份量的牛奶沒錯! 用牛奶一些粗黑胡椒適量的鹽拌一下後嚐一下有沒有鹹味攪個幾下就好了做法: 水沸騰後放入義大利麵我會放入一點鹽巴平底鍋不需要太熱油溫不用太高油不需要太多等等培根會出油放入蒜頭炒個幾下有點香味後放入培根拌炒我是用中火炒的麵煮得差不多之後培根也差不多炒得略有焦色撈起放入平底鍋可以加入一點煮麵水略為拌炒一下後就可以關火如果你覺得自己手腳靈活可以不用關倒入醬汁後快速攪拌別讓蛋熟啦! 拌得差不多後就可以裝盤想要漂亮些可以用叉子把麵捲起但麵涼了味道就差了點上面再加個生蛋黃最後再灑上點黑胡椒就完成了動作快的話十五分鐘就能做出來了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 192.192.134.225