RE: [問題] 請問臘味飯的作法？ (腊味)
※ 引述《ingss (蕭蕭)》之銘言：
: 每次都有人送臘味，可是每年都不知道怎麼處理
: 最後不是炒來吃掉，就是被丟掉。
: 請為臘味應該怎麼處理？還有，傳說中的臘味飯，到底怎麼做？
提供一個蔡季芳的作法，原來她是設計用鍋寶壓力鍋做的，
不過我自己覺得用電鍋做也不錯，在家請過客人都說很好吃：
一、白米洗好，瀝乾。（我都用我們平鎮這邊生產的仙香米，長米有芋香）
二、加好正常煮米的水量。
三、用你喜歡的蠔油加入適量。（我用李錦記的干貝蠔油）
四、將加入的蠔油和米、水攪拌均勻後，放入要蒸的臘味一起靜置30分鐘。
五、放入電鍋中以正常徵飯的程序蒸好。
六、等電鍋跳起來悶熱30分，再打開鍋蓋取出蒸好的臘味另外切盤。
七、取出臘味後用飯匙將入味的飯拌一拌。
八、臘味切好要放在飯碗裡或是另外裝盤以蒜苗等裝飾，看自己的設計了。
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