[食譜] Chocolate Rice Krispies Treats

看板cookclub (烹飪DIY)作者lingnang (懶小陵)時間18年前 (2008/01/21 06:39)推噓2(2推 0噓 1→)

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圖文版 http://www.wretch.cc/blog/AGGIEBLUE&article_id=21686962 Rice Crispy是美國一種很常見的點心，超市往往就可以很容易找到現成的。這玩意兒做起來超簡單的，也很快，適合同時也很方便拿去參加potluck party~ 主要材料是 1. rice crispy (是cereal的ㄧ種，我挑的是原味的，同時也有巧克力口味的可以選~ 不過建議不要，因為可能會太甜) 2. marshmallows (棉花糖，有大跟小，我是買大的，通常一包都是10oz，不過我這次買到的是16oz的。) 3. 還有奶油或是馬乳林(奶油替代品)。以下是材料還有使用的分量(最基本的食譜~可以根據這個食譜在做許多延伸) rice crispy 六杯(美式量杯) marchmallows 10oz(或是40顆~當然是大顆的棉花糖) 奶油 3湯匙(tablespoons) 做法: 1. 取一個大一點的鍋子，用小火將奶油溶化，之後再把所有的棉花糖通通丟進去。記得要不定時的稍微攪拌，讓棉花糖溶化變成白色濃稠狀樣子(一定都要用小火去慢慢讓棉花糖溶化，不然會燒焦) 此時可以把火給關了，然後把所有的rice crispy到進去，然後攪拌(我是用筷子去攪拌) ，讓所有的rice crispy都沾到了融化的棉花糖。 2. 由於我手邊還有之前做cheesecake剩下來的巧克力豆，所以我這時候就把巧克力豆丟進這堆黏黏黏的玩意兒裡面。不過由於此時溫度還有一點高，所以巧克力豆會溶化，如果不想要讓巧克力溶化太嚴重的話，就不要那麼快加進去。 3. 繳拌到覺得所有的rice crispy都沾上棉花糖漿，然後變的不容易攪拌時，把所有的東西通通都到進到13x9x2的烤盤裡。 4. 此時會很黏~還會"牽絲"，我拿台灣那種底部扁平的湯匙，把rice crispy給壓緊壓平，然後等他完全冷卻之後，就可以拿刀子把他切成一塊一塊的，就可以吃了。備註1 烤盤事先要先抹上油，避免黏底，或是可以鋪上烤蛋糕用的那種蠟紙也行。備註2 由於棉花糖本身就已經夠甜了，所以我的巧克力豆是選用60%cacao含量的半苦甜巧克力。壓低成品的甜度。我這次用的巧克力是Ghirardelli的，我沒有估計說我用多少，但是應該有半杯到三分之二倍左右。我在美國還有看過許多不同的花樣，像是在裡面加花生巧克力(reese)，不過加reese的我其實很討厭吃，因為甜到爆炸。備註3 可以把rice crispy壓平之後，趁還沒有冷，灑上像是巧克力米，或是其他有的沒有的東西，然後再拿湯匙壓一下等整各rice crispy冷了之後，這些東西也就會黏在上面。可以同時增加風味也曾加美觀。備註4 融化奶油根棉花糖都可以用微波盧操作，非常方便容易做。有許多延伸食譜可以參考 http://www.ricekrispies.com/KIC_Search.aspx 其實一般如果要做成巧克力口味，會直接拿巧克力粉來用~不過我這個是屬於oooops版本，就不管這麼多了。 -- 亂七八糟 http://www.wretch.cc/blog/aggieblue -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 155.97.193.49