[食譜] 紅酒牛肉
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【材料】
牛肉 2 斤 （也可選用牛腩、牛筋）
紅酒 適量
番茄 1 斤
洋蔥 1 個
胡蘿蔔 1 個
蒜、薑 適量
迷迭香 適量
朝天椒 少許
【做法】
1. 蒜、薑去皮切碎；番茄、胡蘿蔔 、洋蔥切塊備用。
2. 牛肉洗淨，放入冷水中煮滾後熄火，倒掉血水，
洗淨牛肉上的血沬，切成小塊備用。
3. 鍋中熱一湯匙油，下薑 、蒜、洋蔥、朝天椒爆炒出香味。
4. 放入牛肉炒熟，加適量生抽、醬抽上色和調味。
5. 放入切好的番茄、胡蘿蔔、迷迭香 ，
然後倒入紅酒再加水到蓋過所有材料。
6. 以大火燒滾開，改用中小火燉煮兩個小時即可。
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