[食譜] 臘味煲仔飯 (腊味)

看板cookclub (烹飪DIY)作者fubaby (阿咪)時間18年前 (2008/01/28 21:53)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文並茂部落格版： http://blog.pixnet.net/fubaby/post/8033663 ======================我是分隔線========================== http://p2.p.pixnet.net/albums/userpics/2/4/446624/1188176703.jpg

幫小鍾做的便當, 正好有港式臘腸,就拿來做煲仔飯囉~~~ 做法簡單... 材料：臘腸,血腸,青江菜,乾香菇,薑絲調味料：壺底油,醬油,花椒,糖,醋（我用五印醋）,水做法： 1.先把乾香菇浸水泡軟,之後切成絲,另外把香菇水留下 2.我煮一杯半的米,所以,另外加了香菇水加清水共一杯半..放入陶鍋中 3.先開中火煮飯,等到有泡泡噴出,把火轉成小小火煮.. 4.這時,起一熱鍋,加入油及花椒,花椒爆香後撈出,放入香菇絲, 炒香後,加入水及壺底油,醬油,還有糖..煮到入味 5.等陶鍋的蒸汽泡泡沒了後,蓋子掀開,放入滷香菇及滷汁,放上切片的臘腸及血腸, 最後在上頭放上青江菜,蓋上蓋子 6.繼續用小小火煮上5分鐘後,關火..悶約10~15分鐘即可 http://p2.p.pixnet.net/albums/userpics/2/4/446624/1188176701.jpg

（剛煮好的飯） http://p2.p.pixnet.net/albums/userpics/2/4/446624/1188176702.jpg

（打開來的樣子）上頭可以淋上些許花椒油,味道會蠻香的.. http://p2.p.pixnet.net/albums/userpics/2/4/446624/1188176704.jpg

（拿開青江菜）嘿嘿... 我喜歡臘腸跟血腸.. 紅色的是一般的臘腸, 暗黑色的就是血腸, 兩種味道不同喔~~~ 這次買的味道普通, 以前有收到過臘腸禮盒, 是那種高級港式餐廳出的, 好好吃~~~~~~~~ 蒸過後切片,旁邊放些切片的蒜苗, 夾著吃~~~讚!!!!!! http://p2.p.pixnet.net/albums/userpics/2/4/446624/1188176705.jpg

（拿開臘腸後）這就是最先放的滷香菇, 有些地方有淋到滷汁, 我記得看到有人淋蠔油醬, 而且整鍋都拌上蠔油醬, 只是我覺得這樣味道會很重很鹹, 如果再搭上臘腸... 嗯... 我還是喜歡清淡些的... http://p2.p.pixnet.net/albums/userpics/2/4/446624/1188176706.jpg