[食譜] 炸豬排醬 (烏斯特醋-英國黑醋)
番茄醬
烏醋
味淋
辣醬油膏(市面上俗稱的梅林辣醬油)或是蠔油也可以 我是比較常用蠔油啦~
水
以上大概都1:1:1:1:1的比例加點糖煮稠就好了
番茄醬可以多一點沒關係
材料充足的話也可以放點蘋果泥(汁)跟柴魚粉
比例就自己微調吧,每個人口味不一
辣醬油似乎也跟可果美的烏斯特醋(又稱英國黑醋)差不多
大賣場有在賣
http://www.kagome.com.tw/productdetail.asp?productID=25
總之這醬汁除了沾豬排 要拿來當炒麵醬或是大阪燒醬也是ok的 用途多多~
烏斯特醋要直接沾也可,不過個人認為太鹹了
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另外一個小捏他
料理東西軍看到的
烏斯特醋 豬排醬 番茄醬
6 : 3 : 1 可以調成大版燒醬(但這些醬不是材料部份有重疊嗎="=?
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