[閒聊] 過年前的周六市場

看板cookclub (烹飪DIY)作者benson0204 (聽不清楚啦)時間18年前 (2008/02/02 19:42)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文版請見：http://www.wretch.cc/blog/benwolf&article_id=12814566 過年前的周六市場雖然天仍是陰沈沈的，趁著沒有下雨的下午到市場走走，看能不能補個什麼樣的貨回家。（騙肖A～沒提購物袋，只帶著相機，能補什麼貨咧？）常見掛在大門口的招財進寶及春的吊飾，被小販高高掛起還沒有售出，不過整個攤位喜氣洋洋，經過這裡也讓人感受到那股濃濃的年味。最有年味的莫過於年糕了。記得小時候阿嬤會自己做年糕，那個石磨當然就是由我們這些個小朋友負責推動，磨好的米漿用棉布袋裝著、綁上袋口，然後壓在石磨底下脫水成為糯米粿粹，拌水加入白蘿蔔絲，是菜頭粿；加入蜜豆及砂糖，是紅豆粿；加入食用色素可以搓湯圓。當然前兩者要進蒸籠，後者則是直接進大鍋。年糕年高年年高，願你氣運漸漸高；篩去小人衰氣運，歡喜迎接鼠年到。發糕，吃了才會發，然而某年我在打開冰箱的冷凍櫃時，滾出一碗放了不知多久的發糕，砸到我的腳，嗚，好痛！被發糕打到腳的那一年忘了過得如何，現在卻是慶幸當時不是被大同瓷碗裝著的發糕打到，小時候的發糕都是用大同瓷碗當模子用，只是這手功夫卻是沒能跟阿嬤學到。願你今年大「發」利市！這也是糯米製品，不過我並不喜歡吃太多，吃多了會口乾。我不記得這怎麼稱呼，只知道這也是在過年才會出現的應景食物，過年嘛，就是嘴巴動個不停的時候，我記不得塞了什麼，不過粉紅色的喜氣在白色的襯托下更顯搶眼。逛著逛著，看到一攤令我感興趣的現場製作過程，便詢問了掌鍋的大姐能否拍照。「行～」麥芽糖在滾燙的鍋子裡冒著泡，預先炸過的麻咾下鍋後又滾又翻的沾上麥芽糖，迅速再倒入芝麻盆裡泡個貴妃浴，就成了新鮮的芝麻咾了。這比較不能算是應景的過年食品，平常在糕餅店也可以看到，不過在過年前的周末擺上一攤，立刻就吸引了許多人圍觀，甚至我在拍照時，背後已經有人開始在挑起不同口味的麻咾了。黃的是芝麻，白的是椰子粉（沒錯！），黑的是黑芝麻，沒看到的是我不喜歡的米香口味，我偏好的花生倒是不見蹤影。麻咾有什麼特別的涵義嗎？我不知道，不過當我拿著相機對著沸騰的麥芽糖鍋子拍照時，衝上來的淡淡甜味讓我好想拿一支筷子往鍋子裡一攪，帶走甜蜜蜜的幸福味道。這裡不是年貨大街，逛街的人潮卻是圍著眾多糖果挑選，紅的紙、金的紙、銀的紙… 五彩繽紛的糖果照得選購的路人臉色紅潤，充滿喜氣，年節期間在客廳擺上一盤糖果隨時招待來訪的客人，甜甜嘴，甜甜心，這才是待客之道。市場裡唯一顧客較少的是這攤現烤肉紙，這應該和我不吃肉沒關係吧。就算顧客少，老闆看我走過還是向我打聲招呼，然後繼續專心的烤，似乎人多人少還是不會影響他工作的專心程度。要把肉片得那麼薄是功夫，不讓那麼薄的肉烤焦是功夫，專心之餘還能注意到人潮還是功夫，甚至，當我提出拍照要求時不但不以為忤，還能笑笑答應我的請求，這更是功夫中的功夫。（Stephen Chou,這老闆的功夫不會輸給你的功夫吧！）願大家在新的一年裡，有更上一層樓的功夫。新春愉快。 -- 九樓的秘密花園 http://www.wretch.cc/blog/mmhcc -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.6.26