Re: [問題] 請問怎麼保存杏鮑菇 鮑魚菇 花菇?
※ 引述《wintersnow (這是一個迴圈)》之銘言：
: 印象中鮮菇類怕水氣
: 因此昨天從家樂福買了兩大包的杏鮑菇跟鮑魚菇
: 回家就拿出來擦乾包回塑膠袋放冷藏(沒洗 但本身袋子有水氣所以擦乾)
: 沒想到今天打開發現袋裡全部都是水蒸氣阿阿阿阿阿阿
: 再過一兩天就要回鄉下過年了
: 很怕過完年回來那些菇都不能吃了...orz
: (並且我男友很堅持食物不能亂丟 所以就算壞了他也會偷偷吃掉不給我丟 = = )
: 請問要怎樣保存才可以放久一點呢?
: 這幾天不可能吃完 超大包 orz
: 另外我還買了乾燥的大花菇
: 本來是包在禮盒裡
: 房間跟住的地方很潮濕
: 請問要拆開包起來放冷藏還是冷凍比較好? 謝謝 ^^
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乾燥花菇可以冰在冷藏 不要拆開
因為包裝裡應該本身就有放乾燥劑
你拆開等於讓它接觸溼氣了
至於那兩種鮮菇類
妳先將菇背面的菌褶 (一褶一褶像傘骨的那個)
用過濾過的淨水洗乾淨
然後馬上用布巾或是紙巾把水份吸乾
放進保鮮盒冷藏
不需要冷凍
因冷凍的話 菇類的水份會結成冰霜
再煮過後 香菇味道會不新鮮
營養也會流失
所以冷藏就好啦
只是記得要放保鮮盒 要封好喔
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隨便看看 http://www.wretch.cc/user/princess0823
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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抱歉
我要更正一下
剛剛我媽媽跟我說
真的不能碰水
SORRY
因為之前我是這樣保存過 可是還是很OK
可能我放得也是沒有很久
我媽媽保存這些鮮菇的方式 是洗淨瀝乾 然後過油去炸
炸完後瀝油再保存 會比較好
之前說錯的地方我真的很抱歉
S大 謝謝你的提醒囉...^^"
※ 編輯: princessdoll 來自: 61.217.62.41 (02/04 19:41)
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