[閒聊] 電子鍋 vs 大同電鍋

看板cookclub (烹飪DIY)作者coulter (coulter)時間18年前 (2008/02/04 14:41)推噓5(5推 0噓 3→)

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同篇blog板： http://blog.pixnet.net/hebrewrose/post/13956681 最近有點受不了大同電鍋（11人份/香檳色），會漏電、外鍋的底很容易變色、內鍋的不鏽鋼品質很差、蒸東西的時候蒸汽十分粗魯的亂噴，弄的整個廚房空氣都潮朝的。就是很無奈地會去在意這種小細節，尤其漏電＆鍋底變差和古早的電鍋大大不同，實在叫人很失望，當初老公一直說要買日本製電子鍋，我還掛保證說大同電鍋很經典，一定要買。週日抓了一支象印的電子鍋（NS-NAF05）回來，仔細看完說明書後煮飯（越光米:義美糙米/1:1），不要說使用上的細節了，煮出來的飯水分恰當、有彈性又均勻，竟然比大同電鍋煮出來的好吃多了！！其他電子鍋大勝的項目有： 1.有設計蒸汽儲水盒，噴入室內的水蒸汽極少，直接在上下排廚具間使用也很安心。 2.定時預約功能，睡前放好米，早上就有熱QQ的飯可以吃。 3.電線可自動捲回，不會一大陀在那很難收。 4.外鍋底不用加水、保持乾燥，擦拭清潔也很容易。 5.電子鍋外觀可選擇的型號式樣很多，絲毫不考慮依使用方便改設計的老鍋，實在不可思議。 6.電子鍋外鍋不易使人燙傷，大同電鍋超燙的鍋邊起碼讓我燙傷好幾次！雖然很多人說大同電鍋能蒸能煮飯，但是電子鍋煮的飯就是比較好吃呀！蒸東西的均勻度，也比不上電爐＋平底鍋＋蒸籠板來的好（今天中午用這個方法，把冷凍粉蒸排骨蒸的超好吃），用大同電鍋蒸冷凍食品，好幾次都覺得食物外圍過熱過濕、但是心不夠熱。會這樣寫一篇，當然是有種與舊日生活再見的感嘆。我喜歡煮飯，因為從小就愛看外婆煮，外婆順手地弄好食材，在爐子上燉煎煮炸炒各種香噴噴的食物，而在一旁紅色的大同電鍋，就穩定地呼嚕呼嚕地冒著蒸汽，小小的廚房，有著親切的節奏，然後不出一小時，一桌新鮮美味的湖南上海廣州混血菜就這樣ok了。安安靜靜的電子鍋，沒有蒸汽也沒有鍋蓋的節奏；18/10不鏽鋼鍋具做料理，和中華鐵鍋大火快炒的敲擊聲截然不同；連瓦斯點燃“呼！”的聲音，也隨著電爐出現而消失。如果沒有打開還會轟隆轟隆吵著的抽油煙機，廚房裡就只有舒曼的兒時情景（kinderszenen op.15）浪漫單純的聲響。如果不是爐子旁上升的溫度，我可能已經忘記正在燒飯。我想以後我女兒會記憶的廚房聲音，和我記憶的外婆廚房會是完全不同的聲響，偶爾桌上會出現源自外婆食譜的菜，外婆已經離我很遠，但是安靜地出現一盤雪菜牛肉絲，配著安靜的白飯，卻讓我十分、十分的想念她...... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.84.58.129 ※ 編輯: coulter 來自: 219.84.58.129 (02/04 14:42)