[心得] 首次下廚獻給西班牙蛋餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者ugunx (::ECHO::)時間18年前 (2008/02/05 06:08)推噓2(2推 0噓 1→)

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謝謝有cook板的存在我在精華區找到了某些大大分享"西班牙蛋餅"的食譜看起來很簡單又好吃所以決定第一次做料理就選擇它! 以下是我的作戰過程...第一次做菜真是手忙腳亂>"<! 超級笨拙，不過真的好好玩唷~ 料理完成，吃下第一口的感動...真是美味呀! 西班牙蛋餅的主要食材有：雞蛋６顆、洋蔥１／２顆、馬鈴薯２個、培根４片、蒜頭３顆另外我自己想要在上面加上半自製的蕃茄醬需要的食材有：可果美蕃茄醬、洋蔥１／２、牛蕃茄３個、月桂葉２片、巴西利少許首先來介紹蕃茄醬的做法１、一點點橄欖油將切丁的洋蔥炒至金黃色２、再將切丁的牛蕃茄加入一起拌炒３、倒入適量可果美蕃茄醬並調味，加入月桂葉、鹽及砂糖繼續拌炒４、關火，最後灑上切碎的西巴利及黑胡椒粒即完成。西班牙蛋餅的做法是１、最好使用平底鍋，還要有一個大大的盤子以便翻面　　這次我是用炒菜鍋煎，所以形狀不是很好看２、一點點橄欖油將蒜頭爆香，並加入洋蔥一起炒至金黃色，再盛起來備用３、將馬鈴薯切成薄片並煎炸至金黃色(油儘量瀝掉，便於之後較能與煎蛋結合) ４、將培根稍微煎過，並將培根切小片５、將６顆雞蛋打成蛋汁，並打把上述之洋蔥、馬鈴薯及培根加入均勻攪拌６、把所以食材都倒入鍋中煎至蛋凝結，接下來要翻面(這是重點!!!) 　　找個大盤子來翻面吧!!!然後再把另一面也煎熟７、盛盤之後，淋上特製的蕃茄醬，哇嗚~瞬間從"菜餔蛋"升級至很不一樣的"蛋餅"!!! 　　簡單又好吃!大家都來試試看吧 ^_^ 心得：特製蕃茄醬加分不少!!!不過其實我應該先嚐嚐原味的... 畢竟網路上的食譜好像都沒有加這種蕃茄醬道地的吃法好像是把西班牙蛋餅切一小塊然後淋上沙拉夾在吐司中間嗑掉! 看起來也很讚!我下次要試試看~ 我真的覺得這個蛋餅很好吃! 第一次料理能做到這樣還挺意想不到的!呵呵~真的很好玩唷! 我可能會開始愛上自己玩廚房的遊戲了!!! 下次有新花招再來分享。建議：真的要找一個平底鍋來煎，不然好痛苦唷... 還有馬鈴薯的部份我看有些人是切丁，有些人是切成薄片下次我要試試看切丁的口感有什麼差別!? 不過，我覺得在煎炸馬鈴薯之前或許可以先稍微水煮過馬鈴薯，就燙一下下就好這樣子在煎炸馬鈴薯時也不用加這麼多油就可以不用怕馬鈴薯還沒熟就黏鍋黏得一蹋胡塗... 下次我也要試試看這招!!! 還有，我真的很想把乳酪絲加進去... 會拉絲的西班牙蛋餅一定更迷人!!! http://blog.yam.com/ugunx/article/13751475 這裡有完成品的照片!還被偷吃了角... 自己動手做料理真的好開心唷 ^_^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.168.157.173