Re: [問題] 鐵鍋生鏽怎麼辦?

看板cookclub (烹飪DIY)作者stec (中國石油員工)時間18年前 (2008/02/05 21:33)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ 引述《swinburne (mibi)》之銘言： : 之前有看一下鐵鍋的文章, 我只有看到說怎麼保養鐵鍋不讓它生鏽 : 但是...來不及了T^T...我家的鐵鍋生鏽了~ : 因為洗完之後就把鍋蓋蓋上, 沒有想到打開鍋蓋時已經生鏽了 : 請問該怎麼辦? 有圖片: http://0rz.tw/c03EJ 大部分流程與 #18051類似如下: 1.先將鍋子放到爐火上燒乾，無需燒到變色,以下過程小心燙手,最好戴上布手套。 2.加入辦半鹽巴在鍋內翻炒去除鍋子表面鐵鏽,鏽到那個樣子,還需要用廚房紙巾壓再鹽上用力擦拭生鏽鍋面，直到大部分鐵鏽除去。 (提醒小心鍋面鍋邊燙手) 3.最後倒掉鹽巴之後，或許還有一些較淺的鐵鏽還沒去除,沒有關係,再拿廚房紙巾沾食用油擦遍鍋子表面即可,重複以上步驟(但不要再沾油)直到極少油脂殘留, 類似拋光過程,若還是不滿意還有鐵鏽? 重複第2,3按步驟直到滿意. (再次提醒小心鍋面鍋邊燙手) -- 烹飪加工，要依順與突顯食物的特點，不掩蓋。不扭曲，不殘損，不做作，保持其特性，呈現真味。只有真情。真味，才感人，才悅人，才能給人美的享受。 ---- 美食論 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.86.164.219