[食譜] 相思乳酪慕司蛋糕(8吋)

看板cookclub (烹飪DIY)作者xp3 (xp3)時間18年前 (2008/02/06 00:58)推噓1(1推 0噓 1→)

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哈～意外得到一份很簡單又美味的蛋糕食譜而且不用用到烤箱第一次做蛋糕的新手(像我 ^^")也可以輕鬆上手喔～～～提供給大家做參考！ [食譜]相思乳酪慕斯蛋糕(8吋) 材料：A.底部餅皮消化餅 100g(先裝入塑膠袋用桿麵棍壓碎) 有鹽奶油 50g(先加熱軟化) B.乳酪慕斯體乳酪起司 400g 細砂糖 50g 鮮奶 150g 吉利丁片 3片(先以冰開水泡軟) C.相思慕斯體蜜紅豆 400g(材料店有賣煮好的，也可以自己用 a.100g熟紅豆粒+150g紅豆沙 or b.400g熟紅豆粒+160g糖製作) 吉利丁片 3片(先以冰開水泡軟) 製作方法： 1.將材料partA.壓碎的餅乾和奶油揉勻鋪在模型底部壓實備用 (如果餅乾壓不緊，有要散掉的感覺的話，可以自行酌量添加奶油) 2.將材料partB.中的乳酪、糖和鮮奶先隔水加熱攪拌均勻，再加入泡軟之吉利丁片攪拌至完全溶化；待稍冷卻後倒入模型，放冷藏讓蛋糕表面凝固 3.將partC.蜜紅豆加100g水與泡軟的吉利丁片拌勻，待冷卻 4.緩慢將步驟3.所製作的相思慕斯體倒入已凝固之乳酪慕斯體上 5.蛋糕置入冰箱冷藏約4小時後，即可取出食用囉～ ps1.放入冰箱4小時真是這個蛋糕的最佳賞味期限，此時蛋糕吃起來綿綿的、有點像提拉米蘇、也有點像冰淇淋的口感。我做了兩個蛋糕，其中一個在3小時左右忍不住打開試吃，慕斯還沒完全凝固，還不是很好吃，多等一小時後，口感真的比較好很多。所以雖然蛋糕看起來很可口，大家還是要耐心的等候喔！ ps2.如果在冰箱裡放比較久，記得先讓蛋糕擺在室溫下一段時間，稍微回溫後再開始享用，蛋糕才不會吃起來太硬～～～ -- 第一次po食譜請多多指教，有空的話真的可以試試看這個好吃又成功率超高的"相思乳酪起司蛋糕"哦！ ^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.61.226.250 ※ 編輯: xp3 來自: 61.61.226.250 (02/06 01:02) ※ 編輯: xp3 來自: 61.61.226.250 (02/06 01:05)