[心得] 招財進寶...有點失敗的巧克力蛋糕
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一年的最後一天
中國人的除夕夜
祝大家新年快樂
除夕傳統就是要拜拜
媽媽從昨天就叫我早起作蛋糕
害我一整個晚上作夢都夢到再做蛋糕
今天決定嘗試一下海綿蛋糕
會打到手廢掉...還好是徐偉庭的手
材料
蛋3顆
砂糖90g
低筋麵粉65g
可可粉15g
奶油20g
牛奶20g
香草精少許
作法
1.把蛋黃和糖45g打到淡黃色
2.牛奶+香草精+奶油融化備用
3.蛋白+45g唐打到硬性發砲
4.先取1/3蛋白霜和1.混合均勻
5.在加入剩餘的蛋白霜&篩過的粉類
這是我第一次做海綿蛋糕
我想應該是我攪拌的時候有點攪拌過度了
所以蛋白消泡了不少
整個海綿蛋糕沒有長很高
不過最後想說要拜拜的
就把巧克力磚+一點點牛奶融化
然後塗在上面
在叫庭庭幫我剪個招財進寶
灑了糖粉
整個就是很應景的蛋糕
海綿蛋糕好難唷
我要再接再厲啦!!
希望大家再新的一年都能開開心心
賺大錢唷^^
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