[食譜] 金薯（鼠）年糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者persiancat (波斯貓)時間18年前 (2008/02/06 19:38)推噓3(3推 0噓 1→)

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好讀圖文版：http://myurl.com.tw/5hh0 　　　　　　今天過年，因為公媽移到我家來，我家開始要拜拜了。我那從不拜拜的阿母，開始惡補起拜拜的方式～這才發現，初一拜祖先要年糕跟發糕。她又不想吃外面買的，於是乎，我就自己動手啦！今年做的是金薯年糕，一整個金黃金黃的，希望可以帶來好財運喔^^ 材料：地瓜（大）　　　一條糯米粉　　　　　米杯兩杯在來米粉　　　　米杯一杯冰糖　　　　　　米杯半杯水　　　　　　　適量作法：　 1. 首先將地瓜去皮，切塊，放入電鍋蒸熟。 2. 蒸地瓜的同時，將水（約一米杯）放入小鍋燒滾，　加入冰糖燒融成糖水。 3. 取出蒸好的地瓜，搗成泥，將地瓜泥倒入糖水中，　攪拌至均勻狀。 4. 將混拌好的糯米粉、再來米粉，放入地瓜泥，攪拌均勻。視情況增加水量，使成均勻的糊狀。 5. 取一小鍋，鋪上保鮮膜，將調好的米糊放入。輕拍鍋子，使空氣逸出；外鍋放3/4杯水，放入電鍋蒸。 6. 蒸好後取出，用筷子沿邊邊插入，不沾黏即可。香軟的金薯年糕就出爐囉！這個配方我有減糖使用，喜歡甜一點的朋友，可再多加些糖^^ 希望大家吃了金薯年糕，鼠年行大運喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.171.60.119