[食譜] 十分鐘做大阪燒

看板cookclub (烹飪DIY)作者princesating (*.*)時間18年前 (2008/02/10 19:48)推噓4(4推 0噓 6→)

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圖文版請見:http://blog.pixnet.net/baklava/post/10779228 大阪燒(Okonomi-Yaki)是我挺喜愛的日式餐點好友Naomi教我做了原味及韓國泡菜口味這兩種結果出乎我意料之外的簡單易做大阪燒Okonomi-Yaki 食譜來源：好友Naomi的口述及實做主要材料：(2人份) 大阪燒粉........100g 雞蛋......2顆水......100cc 高麗菜......依個人喜好柴魚片......2小包美乃滋......依個人喜好大阪燒醬......依個人喜好韓國泡菜口味：韓國泡菜......依個人喜好乳酪絲......依個人喜好原味：豬肉......依個人喜好魷魚......1隻紅色薑條......依個人喜好我所使用的(左→右)大阪燒粉、柴魚片、美乃滋跟大阪燒醬做法： 1.將高麗菜切成等粗的條狀。 2.將大阪燒粉、雞蛋跟水混合後加入高麗菜攪拌均勻。 3.想吃韓國泡菜口味的話~加入韓國泡菜及乳酪絲後繼續攪拌均勻；若是想吃原味的話~則加入豬肉、魷魚跟紅色薑絲。 4.鍋中放油預熱後，將攪拌好的材料倒入，切忌要維持好形狀大小避免散開。 5.待鍋底那面微焦後便翻面，並輕壓大阪燒，好讓高麗菜的水分跑出來。 6.待水分徹底消失且兩面皆微焦時便可置於盤中，淋上大阪燒醬、灑上柴魚片，最後用美乃滋裝飾後即完成。 (左→右)攪拌均勻後→煎至兩面微焦→淋上大阪燒醬→灑上柴魚片試作心得：倒入鍋中時最好先圍成較小的方形這樣等翻面後輕壓時~才不致於越壓越薄、越壓越大塊因為太薄的話吃起來會沒口感 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.243.24.194