[食譜] 就是愛年糕!!
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我最愛的年節點心莫過於炸年糕了；
今年家裡除了必備的紅糖年糕，還多了一味紅豆年糕，
比較特別的是，
這次的年糕是用傳統的磚爐、燒龍眼柴薪蒸出來的，
據說這種古法做出的年糕多了柴香味，而且不易裂開，
是瓦斯爐蒸出來的年糕無法比擬的！
媽媽向來不用餛飩皮包年糕下鍋油炸，
她最愛沾麵糊炸出來的年糕，多了一味蛋香；
趁熱一口咬下，年糕軟滑燙口，稠稠地化在嘴裡，
放冷了吃，多了一番Q勁，紅糖的香氣散發在齒間的每一口咬合，
尤其在天冷的時候，一盤炸年糕最能帶來溫暖的感動。
1. 將年糕切片
2. 麵糊: 麵粉,紅砂糖,雞蛋一顆.冰水((炸出來的麵衣表皮會比較脆
3. 用打蛋器將麵糊的材料攪勻 ((沒有打蛋器的話,用筷子也是可以的喲!
4. 徐徐加入冰水調整濃稠度 ((別心急,要慢慢加喔!
5. 年糕片沾麵糊備用 ((整塊都要裹到麵糊喔!
6. 熱油鍋 ((這次我用平底鍋半煎半炸,但最後發現還是下油鍋炸最好吃!
7. 開始炸年糕囉!! ((滋滋滋.....
8. 熱呼呼出爐!! ((挑幾個漂亮的來拍照
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