Re: [問題] 該怎麼用電磁爐煮咖哩..

看板cookclub (烹飪DIY)作者z2284168 (2000km的我們零距離的心)時間18年前 (2008/02/12 18:49)推噓0(0推 0噓 0→)

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現在在日本留學煮咖哩算是最方便的了可以煮一大鍋分裝到保鮮盒冰起來分好多餐吃我這邊的廚房裡也只有電磁爐跟用瓦斯供熱水的機器(不是洗澡用的熱水器喔雖然很像就是了) 因為我很會吃又一次煮很多天份所以量都抓的很多食譜就參考斟酌一下用量~ 不要看到就嚇到不敢煮 XD ----------------------食材------------------------- 咖哩塊(10盤份): 1盒洋蔥(小): 2顆(大概跟男的拳頭差不多~) 紅蘿蔔(小): 2條(日本紅蘿蔔都蠻小的台灣的大小大概一條就夠了~) 馬鈴薯(小): 3顆(大概跟女的拳頭一樣大或小一點~) 去骨雞腿肉: 2隻註:以上拳頭不包含砂鍋大的拳頭跟金剛芭比的拳頭~ --------------------進入正題---------------------- 1. 洋蔥紅蘿蔔馬鈴薯去皮切塊雞腿肉切塊備用~ 大小會影響到煮的時間如果要省電的話就切小一點不過宿舍的廚房不用付電費所以我都切的比一小塊咖哩塊大一點太小吃起來沒感覺 ~ 2. 熱油熱鍋先炒洋蔥紅蘿蔔如果房裡不方便炒可以省略洋蔥炒過比較香紅蘿蔔要過油養份才比較會出來炒到覺得差不多了(不用全熟) 再加馬鈴薯然後加入1.5L的熱水 (或是淹過材料還要再多因為還沒放肉) 3.先把步驟2的蔬菜湯加熱到滾然後開中火加蓋悶煮(不會滾到滿出來就好) 滾到紅蘿蔔用筷子插有半熟的感覺就把剛剛的雞腿肉放進去一起加熱到滾 4.雞腿肉差不多會在半熟到全熟之間~ 這時就可以放入咖哩塊最好用支大湯匙跟筷子用熱湯先把咖哩塊攪到融不要直接整塊丟進去不然怕會煮不散 5.開小火加蓋悶煮十~二十分中間一定要攪拌不攪拌鍋底可能會燒焦看板上說燒焦的咖哩好像沒救了所以小心一點好~ 6.完成 ---------------------後記-------------------- 我通常都會在熱的時候分裝進能耐高溫的保鮮盒裡分成一餐一餐份然後不攪動直到放涼之後冷藏通常冷藏過一天再加熱的咖理會比剛煮好的好吃一點大概是因為蔬菜比較會入味吧~ 以上全程都使用電磁爐馬鈴薯沒先炒過是因為怕之後悶煮太久馬鈴薯會糊掉～　雞腿肉沒先炒過是因為我沒別的大鍋子可以炒~ 不過雞腿肉吃起來超鮮甜不知道是不是日本的肉雞都吃爆甜的和菓子長大的 = =a p.s.全程用到電磁爐的時間大概三十分左右 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.140.253.94 ※ 編輯: z2284168 來自: 59.140.253.94 (02/12 18:55)