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[閒聊] 試做泡菜煎餅失敗~XD_問題檢討

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (A&D胖)時間18年前 (2008/02/12 22:38), 編輯推噓4(4推 0噓 12→)
留言16則, 5人參與, 最新討論串1/1
那天看完韓劇 看到泡菜煎餅 就有股衝動~超想吃的 於是馬上爬文找食譜 開始動手做 我是用愛之味泡菜罐頭 中筋麵粉 蛋 蔥花 丸子隨便切丁 不知是不是我忘了考慮泡菜汁 整個超水的 我就趕快加點麵粉= = 可是 我認為OK了 煎出來還是失敗 我媽說還是太水 我一次全倒下去煎 整個很厚 中間都是黏黏糊糊的 但我最後死要面子的說 不會很難吃阿 塞了幾口 當天狂拉肚子= = 順便問一下 爬文說用麻油煎 煮麻油雞那種麻油嗎? 整個味道超奇怪= =+ 能有大大幫忙指教嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.187.50.54
推
02/12 23:56, , 1F
如果只加麵粉的話會不夠酥脆~口感糊糊的..不像韓式煎餅
02/12 23:56, 1F
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02/13 00:01, , 2F
你可以買韓式煎餅粉 或是用麵粉的量少一點
02/13 00:01, 2F
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02/13 00:05, , 3F
反正家裡吃的就料的比例多一點吧~或是煎的時候舖薄一點
02/13 00:05, 3F
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02/13 00:05, , 4F
讓麵粉糊比較容易熟透~會好吃很多
02/13 00:05, 4F
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02/13 00:06, , 5F
附上我之前做過的文章~沒在版上PO過~給你參考一下囉^^*
02/13 00:06, 5F
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02/13 00:07, , 6F
沒辦法一行複製網址= =+算了........
02/13 00:07, 6F
推
02/13 00:12, , 7F
超過五行請直接回文 謝謝合作 ^^
02/13 00:12, 7F
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02/13 00:27, , 8F
對不起T.T打到一半才發現原來我話這麼多~可是來不及了...
02/13 00:27, 8F
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02/13 00:31, , 9F
順便問一下 泡菜煎餅需要哪種醬? 還是不用沾醬直接調味?
02/13 00:31, 9F
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02/13 00:39, , 10F
可不沾醬直接在麵糊調味~也可加柴魚醬油.香油.芝麻...
02/13 00:39, 10F
推
02/14 01:16, , 11F
我是麵糊跟料分開下(之前在韓國餐廳打工都是這樣作)
02/14 01:16, 11F
推
02/14 01:19, , 12F
應該是香油 韓國人蠻愛用香油料理 醬料我是調成白醋+醬油+
02/14 01:19, 12F
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02/14 01:20, , 13F
醬油膏(自創)有點酸中帶甜 醬油膏會甜
02/14 01:20, 13F
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02/14 05:27, , 14F
火用小一點，加蓋子，我一面都差不多會煎個五分鐘吧..
02/14 05:27, 14F
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02/14 05:28, , 15F
所以你可能是時間沒有抓好
02/14 05:28, 15F
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02/16 00:52, , 16F
恩 我在試試看= =
02/16 00:52, 16F
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