Re: [問題] 煎魚失敗鍋子要怎洗才快?
: 為了求快(慢了會被學長罵),
: 煎魚都一次放三尾,
: 雖然最後魚熟了
: 可是鍋面黏了一大片魚皮和一點點兒魚刺
: 必須花很多時間用菜瓜布加洗碗精水
: 配合著刀具猛刮, 才能把鍋面弄乾淨,
: 請問大家有沒有比較快的方法?
: 感謝
可以去買鐵鍋開鍋後,這只鍋專門用來炸煎魚(不包含煮及炒菜).
油下多點,包你不沾鍋,洗鍋盡量不要用菜瓜布,或是金屬類的,
這樣容易生鏽,生鏽就容易沾鍋.
去買快炒常用的竹片製鍋刷,要不是很髒非萬不得以避免用水洗鍋,
用鍋刷刷掉雜物就好.
以上適於天天開伙的鍋具.
竹製鍋刷 約40NT
見下圖:
http://myurl.com.tw/ot8s
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烹飪加工，要依順與突顯食物的特點，不掩蓋。不扭曲，不殘損
，不做作，保持其特性，呈現真味。 只有真情。真味，才感人，
才悅人，才能給人美的享受。
---- 美食論
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※ 編輯: stec 來自: 219.86.164.219 (02/17 15:55)
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