[食譜] 酒釀玫瑰山藥湯圓

看板cookclub (烹飪DIY)作者flowerbee (花蜜蜂)時間18年前 (2008/02/19 00:35)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖在這裡網誌版 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=9154723 傳統包餡湯圓通常只做芝麻花生或是紅豆口味好吃歸好吃但想來變點不一樣的味道所以自己包了玫瑰與山藥內饀兒搭著酒釀黑糖水一起吃熱呼呼的很過癮喔! 沒煮完的湯圓冷凍著隨時都可以享用:) 酒釀玫瑰山藥湯圓 (約15顆) 材料: 皮的部份--- 糯米粉180g 玫瑰水(露)50g (沒有可用溫水替代) 溫水50~60g 沙拉油2小匙餡的部份--- 山藥豆沙200g 乾燥玫瑰花瓣3大匙砂糖2小匙甜酒釀適量黑糖適量<視喜好調整甜度> 乾燥玫瑰花瓣灑表面用作法: 1.將玫瑰水與溫水倒入糯米粉中拌勻,揉成團(溫水水量請斟酌控制,成團即可) 2.取35~40g麵糰壓成扁平狀,放入滾水中煮至浮起,一分鐘後取出混入生麵糰中, 加進沙拉油,揉成均勻的麵糰(這個步驟讓湯圓皮更有彈性且成型,較好包) 3.內餡材料全部混合後,將(2)的麵團分成15等分,搓圓壓扁用湯匙舀入適量內餡,收口包起 4.作好的湯圓用水煮至浮起就表示熟了!沒煮完的湯圓可冷藏五天或冷凍保存 5.酒釀黑糖甜湯: 水加黑糖煮滾後熄火,加入酒釀即可玫瑰露據說是在芳香精油店買的百貨公司的大型超市也有~ 如果找不到用溫水替代也無妨~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.176.203