Re: [問題] 歐姆蛋的食譜
※ 引述《t5210520 ()》之銘言：
: 台大後門有家馬鈴薯咖哩
: 超喜歡吃他們的歐姆蛋的
: 很想知道它是怎麼做出來的
: 查過精華區
: 只有看到一個炒蛋的食譜感覺比較像
: 就是用蛋+牛奶 然後炒的時候一直用筷子攪
: 剛剛試做了
: 吃起來感覺口感差不多
: 都軟軟的很嫩
: 可是我做出來的是碎碎的炒蛋樣(因為一直用筷子攪伴)
: 店裡的歐姆蛋卻是一層一層的 感覺也更濕更滑嫩
: 今天中午吃的時候照了照片
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=s80263hht&b=2&f=1559084060&p=0
: 不知道有沒有人知道這種歐姆蛋怎麼做呢
: 謝謝喔^^
之前看了電視節目後自己有做了很多次
每次都成功
材料: 不沾鍋 奶油 蛋 抹布 筷子
步驟: 大火放入奶油
等奶油的泡泡由大變小後
把鍋子拿起來
放在一條沾溼的抹布上 10秒鐘
再放回爐子上(大火)===>不過我覺得我家的大火=別人家的中火....
這時把打好的蛋液放入鍋子
用筷子不斷的由外圍至中心攪拌(螺旋狀)
直到蛋汁凝固到你想要的熟度後即可拿出
通常我會在他比較生的時候就拿出來
因為倒到盤子上的那段時間鍋子還有餘熱
蛋汁還會更熟一點
我自己常買7-11的紅燒牛楠便當回來加上歐姆蛋
感覺比較好吃又很省事XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.57.221.200
※ 編輯: monkey889 來自: 61.57.221.200 (02/21 20:31)
推
02/21 20:59, , 1F
02/21 20:59, 1F
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