[心得] 咖哩雞＆香菇醬瓜排骨湯
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/tsubomi0306&article_id=10366033
過完年後的蔬菜價格又開始像上坡的雲霄飛車一樣地竄升
除了根莖類外大概只剩高麗菜蕃薯葉白菜等等比較便宜
於是今天的晚餐就一切從簡 看冰箱剩什麼煮什麼囉（又清冰箱XD）
◆蒜拌地瓜葉
這道菜是從吳媽媽之前教的蒜拌四季豆變化來的 非常簡單
大碗中置入洗淨拍碎之蒜末 加入少許鹽巴及香油
把地瓜葉洗淨切段去除掉過老的梗部 川燙過後稍瀝水份
放入大碗中充份攪拌 以菜葉之熱度拌勻蒜末和香油就完成
心得：若有麻油可以改用麻油會更香 不過家裡的剛好用完了XD
◆香鬆炒蛋
完全的懶人料理 蛋汁中加入拌飯用的香鬆及少許鹽打散
煎至兩面金黃微焦就可以起鍋裝盤 比前一道更簡單
超級適合一到下雨天就犯懶不想出門買菜的人（比如我）
心得：香鬆配上蛋意外的合襯 感覺做厚燒玉子應該也好吃
另外今天翻蛋時有點失手形狀不太好看^^"
◆香菇醬瓜排骨湯
這道沒試過 真的就是把冰箱裡剩的東西全都加進湯裡啦
首先把已切塊之排骨略為川燙去血水及雜質後撈起洗淨備用
另燒一鍋水將排骨放入 以小火熬煮半小時並隨時撈去浮沫油脂
加入泡開之乾香菇 切成條狀之罐頭醬瓜和少許湯汁
將整鍋湯放進電鍋內 外鍋放半杯水按下開關待它跳起
調味部分只要再加一點點鹽就可以上桌啦
心得：湯頭味道有香菇的清香醬瓜的甘甜排骨的鮮味 好喝
不過我老是覺得自己的步驟好像有點太麻煩了咧XD
◆咖哩雞丁
應該算是今天花最多時間的一道吧 也是第二次做而已
先把馬鈴薯紅蘿蔔蘋果都洗淨削皮切塊分開盛裝備用
去骨雞腿排同樣洗淨按紋理切丁 據說可以不用去皮所以就留著
將雞丁略微煎熟 只要表面變白後就可先夾起置於一旁
以奶油炒香已洗淨切末之洋蔥至色澤透明 加入紅蘿蔔塊
拌炒一會後即可加水煨煮 待紅蘿蔔變軟後放入馬鈴薯和蘋果
蔬果皆變軟並傳出香味後下雞肉繼續燉煮（可加少許高湯）
接近完成時先熄火 放入咖哩塊攪拌至完全融化再開火
等整鍋咖哩滾沸就大功告成XD
心得：放咖哩塊時要先熄火是咖哩盒上的作法指示的
不過上次沒這麼做的我吃不太出來有什麼不一樣耶 哈哈
而且為了要配合皓說適合拌飯的程度 煮得比上次不稠
下次來試試煮豬肉咖哩好了～～～
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02/24 14:53, , 1F
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