[問題] 該怎麼處理整隻的章魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (snowphase)時間18年前 (2008/02/24 06:44), 編輯推噓5(509)
留言14則, 9人參與, 最新討論串1/1
今天老公去市場買菜 就買了一隻大章魚回來.... 因為第一次處理章魚 只把章魚腳全都切下來 頭不知道該怎麼辦就丟掉了 想請問的是 章魚料理有哪些呢 我只有想到川燙 板上有幾篇介紹章魚義大利麵 老公是說想吃日本料理那種章魚醋... (那是川燙加醋嗎???) 拜託各位提供一些章魚料理做法了 那隻章魚頗為大隻 不知道要吃多久哩... -.- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 74.69.87.211

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頭好浪費orz...章魚醋那個是調好醬整隻下去滷的說..~"~
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我看電視某節目捕魚捕到章魚都直接先把頭砍掉丟海裡耶......
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也很好奇該怎麼處理章魚頭
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章魚醋是略為川燙,內生外熟,與再製調理醋混合,裝飾,上桌.
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章魚頭直接川燙 沾五味醬或調味醬油 何必丟掉?
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好浪費@_@|
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漫畫「魚?二木盯」有教,先搓揉至整條鬆軟,然後從腳開始
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下鍋,慢慢地腳就會往外捲得很漂亮
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我表哥(當過日本料理師傅)他一拿到章魚就把它丟到舊洗衣機
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按脫水~他說這樣可以去黏液和打軟章魚~
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章魚的應該會很暈XD
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章魚的頭應該會很暈(修正)
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日本台看去黏液要用鹽的樣子
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02/24 23:16, , 14F
感謝大家 下次不會把頭丟掉了 ^^::
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※ 編輯: snowphase 來自: 74.69.87.211 (02/24 23:16)
文章代碼(AID): #17mA7Wk1 (cookclub)
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