[心得] 關於韓式煎餅 調整粉跟水的比例
因為之前逛韓國超市買了一包韓式煎餅粉後
就開始想做韓式煎餅(當然要來cookclub爬文看做法拉)
只是每次做出來的煎餅都不合我意(實在是太厚裡面又黏糊黏糊的)
我上google查了一下發現我看到的煎餅食譜做出來的煎餅都是厚厚的那種
跟我印象中在餐廳吃的都不一樣，我本來以為是因為我油放的不夠多
結果前幾天放了很多油之後還是老樣子 =.= (沒吃到好吃的又胖...>_<)
但是....
我今天竟然發現了一個可以煎出香脆煎餅的辦法耶
就是把食譜裡粉跟水的比例改一下就好了 (以前我看到的都是1:1或是粉2水1)
但是我今天用了水二:粉一的比例反而做出來了薄脆的口感
因為我中午已經試過加蛋版本的煎餅 想說晚上再做一次就不要再加蛋拉
也是一樣滿好吃的(我覺得比中午的好吃 比較不會軟軟的)
然後整個過程中我的油只放了一點點(我是用不沾鍋)
料也沒有放很多(不知道放很多整個糊會不會變厚很難煎?)
然後在煎的時候我也沒有一次把全部的糊往下倒 我自己覺得這樣東西比較不會疊在一起
成品頗有外頭賣的感覺耶!(不知道是不是因為像外面賣的一樣低成本的關係..
就是水比粉多 粉比料多 又不加蛋 哈~~有夠便宜的!)
首次在高手雲集的版上po文有點緊張 小的先行告退了
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希望回台灣不會變成大胖子耶 http://blog.pixnet.net/meomi
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