RE: [問題] 味噌還可以做什麼料理?

看板cookclub (烹飪DIY)作者heartying時間18年前 (2008/02/24 16:08)推噓2(2推 0噓 1→)

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※ 引述《yiyunpiki (多變的天氣)》之銘言： : 最近買了一盒味增 : 如果味增湯外目前實在想不出可以做啥料理Orz : 今天煮粥就丟了點下去調味算還ok : 不知道大家還有什麼好的料理法呢? : 因為我只有一個人所以就提供點不會太複雜的料理吧 : 先謝謝囉:) 先糾正一下XD 要念味噌(ㄘㄥ)唷我的作法可能會麻煩一點啦不過再燙個青菜就很適合一餐了 *味噌肉排* 材料：調味料：絞肉味噌蔥水薑糖 or 味霖醬油作法： 1.切蔥花、薑末，加入絞肉中 2.倒入少許醬油(大概一個瓶蓋量，上色用，鹹味就交給味噌了) 3.將(2)揉勻且摔打三四下使其有黏性 4.熱鍋，將絞肉分成幾球，下鍋煎成餅狀 5.趁煎肉排時備味噌料：味噌、水、糖(or味霖)調勻(略濃) 6.待肉排八九分熟時加入(5)，轉大火將醬汁收乾(可以留多一點來配飯麵) 7.上桌囉 *味噌高麗菜* 材料：調味料：高麗菜味噌蔥糖作法： 1.高麗菜切絲，蔥切段 2.熱鍋及油後，先下蔥白爆香，再加入高麗菜炒至九分熟 3.加入1匙味噌，炒開，使菜絲入味，再視口味加入少許糖 4.加入青蔥部分，使其受熱飄香即可盛上桌 PS： 1.我都是憑直覺在加調味料，所以很抱歉無法具體說出量 2.有加味噌可以再加糖來平衡味道 3.我覺得味噌高麗菜若較軟爛會比較好吃，跟一般清炒時的脆是不太一樣的希望有幫到你囉^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.170.15.3