[食譜] 棒棒雞&辣粉絲豆腐--學自妙廚老爹
圖文皆有之部落格版：
http://blog.pixnet.net/fubaby/post/6445176
==========我是分隔線===================
上次去costco有買墨西哥餅,
真的很好用..也好吃!!
平常懶的時候,
就把餅皮弄熱後,
夾根熱狗,放上德國酸菜,
然後擠上芥末醬~~~讚!!!
這次,
因為家裡有絞肉跟幫小鍾帶便當用剩下的豆腐,
然後粉絲跟調味料都有...
所以就來做個"辣粉絲豆腐"!!!
這道菜我是看[妙廚老爹]做的,
其實每次看妙廚老爹,
我都會把當中幾道覺得好做的料理寫下...
(我都用寫的喔..沒像有些人都直接把那頁給撕下來,
也不想想其他人也會租來看..真是沒公德心!!!)
噹噹噹...
http://p2.p.pixnet.net/albums/userpics/2/4/446624/1184695236.jpg
很辣的感覺吧...
調味料有些更動,
因為日本人比較少使用新鮮大蒜跟生辣椒的,
但是做這道料理有了大蒜跟生辣椒,
味道會更香~~~
材料：
粉絲（我用兩個...份量還蠻多的ㄟ...）,
絞肉（我用豬肉的）,
蔥末,薑末,辣椒末,大蒜末,豆腐丁...
調味料：
A.（辣椒醬1T,辣豆瓣1T,辣油1t,醬油3T,）
B. (酒2T,麻油適量,醋1T,胡椒粉少許)
做法：
1.粉絲用溫水泡10分鐘,泡軟後剪成適當的長度...備用
2.炒蒜末,辣椒末,薑末..爆香後,加入絞肉炒至變色...
3.加入A調味料及適量的水..(因為等會加入冬粉會吸湯汁)
4.煮滾後,放入粉絲煮到入味,(這時加入酒跟胡椒)
5.最後加入豆腐丁略煮一下,
6.在灑上蔥花淋上麻油及醋就可以上桌啦!!!!
另外,
下午就先做了一道----棒棒雞...
為何要下午先做,
因為棒棒雞是吃冷的,
所以做好涼後,
進冰箱冰了..更好!!!
（PS：這也是從妙廚老爹裡學來的...）
http://p2.p.pixnet.net/albums/userpics/2/4/446624/1184695235.jpg
材料：
去骨雞腿,蔥,薑,紹興酒
做法：
1.在雞肉上放上薑跟蔥,淋上紹興酒後,進蒸籠蒸20分鐘..
2.蒸熟後的雞腿,放涼後就可以切絲,然後下面可以墊上切成絲的小黃瓜...
味道很清爽~~
★棒棒雞淋醬：
材料：醋1T,糖1T,醬油7T,芝麻醬2T,蔥花1T,薑末1T,辣油1T,麻油少許...
這個配方是我自己調整的,
其實自己調成適合自己口味的才好...
另外弄了炒蛋跟德國香腸...
乾烙了墨西哥餅...
煮了冬瓜蛤蜊湯..
然後,
就依照自己喜歡,
在餅上面加料啦...
即便沒有飯...
還是可以吃得好飽,好飽!!!
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