RE: [食材] 豌豆黃和split peas 黃豌豆 馬豆 蠶豆 ?
※ 引述《poiu0815 (POLO)》之銘言：
: 某天再網路上遊走的時候，看到一種東西叫做"碗豆黃"(一種糕點)！
: 可是材料有種東西叫做『黃碗豆』
: 結果材料需要之一『馬豆』
: 又發先新名詞『split peas』...(怎麼感覺我好像發先新大陸阿@.@a)
: 在台北縣市附近哪邊買得到呀！？
Hi,
我知道的是豌豆黃和split peas.
豌豆黃－是從黃色的豌豆做出來的小點心，
split peas－在美國都是已經去皮去水的乾豌豆，通常是黃色的，可以做點心，煮菜等等
其次，
不知道妳說的"馬豆"是不是在美國的horse beans,
如果是，就是指台灣的蠶豆。
只不過蠶豆直接翻會很像蟲的豆子，(silkworm beans^^)
所以外國人可能覺得不好。
就豌豆和蠶豆而言，
兩個都是豆科植物的碟形花亞科蠶豆族，只是種不一樣，所以長的很像，
都是莢裡的豆子。
在香港也有一種說法，因為豌豆有黃有綠，而黃色的豌豆就叫做馬豆，
這時候的馬豆就可以用split peas來說，因為它就是去莢的乾豌豆了!
希望這樣有解決你的疑惑^^
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