[食譜] 便當菜 5---咖哩雞片

看板cookclub (烹飪DIY)作者fubaby (阿咪)時間18年前 (2008/03/02 10:38)推噓5(5推 0噓 1→)

留言6則, 6人參與討論串1/1

圖文並茂之部落格版： http://www.wretch.cc/blog/meimeicat&article_id=18231933 ================我是分隔線=================== Main Dish ------- 咖哩雞片 Side Dish -------- 炒甜豆＆新鮮三色豆 Soup -------------- 酸辣湯＊＊咖哩雞片----- 材料：雞肉片,大蒜調味料：鹽,酒,水,味霖,太白粉,印度咖哩粉,印度辣椒粉,牛奶作法： 1.先將雞肉片用刀背敲幾下..然後用鹽,酒,水跟味霖,還有太白粉攪拌後醃約15分鐘（這個步驟主要是讓雞肉有味道,並且料理起來比較嫩...） 2.熱平底鍋,把雞片一片片的攤開煎至金黃,在雞片翻面時,順便將大蒜末放入.. （先不放大蒜,因為大蒜容易焦,後放只要讓大蒜爆出香味,即可進行下一步） 3.然後將牛奶加入..再加入咖哩粉跟辣椒粉... 4.煮到收約一半多的湯汁後,加入少許鹽攪拌後起鍋... ＊＊＊炒甜豆--- 材料：甜豆,紅蘿蔔絲,及辣椒和大蒜作法： 1.先爆香辣椒跟大蒜,放入紅蘿蔔絲炒至軟, 2.放入甜豆,在加些許水..最後用鹽調味即可... ＊＊＊＊新鮮三色豆----- 材料：新鮮玉米粒,紅蘿蔔丁,及水煮新鮮青豆作法： 1.先炒紅蘿蔔丁,再將玉米放入..加些水.. 2.最後放入青豆拌炒後,用些許柴魚粉跟鹽調味即可... ＊＊＊＊＊酸辣湯---- 材料：康寶川式酸辣湯＆蛋作法：將湯包放入水中,湯滾後,加入蛋汁即可... ＃阿咪悄悄話：炒三色豆最好不要用冷凍的那種三色豆, 因為那種口感不好... 如果有買去殼的毛豆, 可以先煮過, 放冷後, 分小包放冷凍... 要用時, 從冷凍拿出來沖一下冷水就可以使用囉~~~ 毛豆還可以炒豆乾丁,炒肉末都是非常好吃喔!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.110.76.103